Name: Ragoût de haricots et de patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück oignon rouge; 1 Stück poivron rouge; 2 Stück gousses d'ail; 500 g patates douces; 650 g haricots mélangés cuits (en conserve); 400 g tomates concassées; 100 g lentilles corail crues; 1 l bouillon de légumes; 3 EL huile d'olive; nach Geschmack sel; nach Geschmack poivre; 1 TL cumin; 1 TL coriandre moulue; 0.5 TL cannelle moulue; 1 TL paprika doux; piments rouges séchés; 25 g chocolat noir haché (facultatif); yaourt ou Skyr (pour servir); herbes fraîches (pour garnir)

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Temps de cuisson

2 h 20 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce ragoût de haricots et de patates douces est un plat principal copieux et réconfortant, idéal pour l'automne. Avec des patates douces, des haricots, des tomates et des lentilles, il est riche en fibres et en nutriments. La préparation au Thermomix® prend environ 2 heures, y compris le temps de mijotage. Parfait pour les végétaliens et les végétariens.

Ingrédients (19 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les légumes

Couper 1 oignon rouge et 1 poivron rouge en dés avec le Wundermix WunderSlicer V2. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et choisir la tranche souhaitée (fine/épaisse). Les ingrédients coupés peuvent être collectés directement dans le bol mélangeur ou séparément. Éplucher 2 gousses d'ail.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 2 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7.

3 sec

Faire revenir les oignons et les poivrons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon et le poivron coupés en dés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Assaisonner

Ajouter le sel, le poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de paprika doux et des piments rouges séchés selon votre goût dans le bol mélangeur et faire revenir brièvement.

Laisser mijoter le ragoût

Paramètre Thermomix®

1,5 Std./100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 500g de patates douces pelées et coupées en dés, 650g de haricots mélangés cuits (poids égoutté), 400g de tomates concassées, 100g de lentilles corail crues, lavées et 1 l de bouillon de légumes dans le bol mélangeur et laisser mijoter 1,5 heure/100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuer de temps en temps avec la spatule.

1,5 Std.