Ragoût de lentilles au Kombu et à la laitue de mer
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce ragoût de lentilles au Kombu et à la laitue de mer est un plat copieux et sain, idéal comme plat principal. La combinaison de lentilles, de légumes et d'algues rend ce ragoût particulièrement nutritif et riche en saveurs. Avec un temps de préparation de 45 minutes, il est rapide à préparer et convient pour 4 portions. Ce ragoût est végétarien et végan.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
300 g Lentilles (trempées toute la nuit)
-
20 g Kelp/Kombu
-
3 Stück Pommes de terre de taille moyenne à chair ferme
-
2 Stück Carottes
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100 g Céleri-rave
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4 Stück Tomates
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2 Stück Gousses d'ail
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2 cm Gingembre
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6 EL Basilic
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1 Bund Persil
-
1 l Bouillon de légumes
-
300 g Petits pois surgelés
-
Curry doux
-
Sel
-
Poivre
-
30 g Ulva (Laitue de mer)
Préparation (6 étapes)
Préparer les lentilles et les algues
Faire tremper les lentilles dans beaucoup d'eau pendant la nuit, puis bien les rincer. Faire tremper les algues pendant environ 15 minutes, puis les égoutter. Pas de réglage Thermomix.
Préparer les légumes
Éplucher et couper en dés les pommes de terre (3 moyennes), les carottes (2) et le céleri-rave (100g). Laver les tomates (4), retirer les pédoncules et les hacher grossièrement. Éplucher et hacher finement les gousses d'ail (2) et le gingembre (2 cm). Laver, essorer et hacher finement le basilic (6 cuillères à soupe) et le persil (1 botte). Pas de réglage Thermomix.
Cuire les lentilles
Mettre les lentilles dans le bouillon de légumes (1 l) dans le bol mélangeur et cuire pendant 15 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson
Ajouter ensuite les petits pois (300g surgelés), les pommes de terre (3 moyennes), les carottes (2), le céleri-rave (100g), le Kelp/Kombu (20g), les tomates (4), l'ail (2) et le gingembre (2 cm) et cuire encore 10 min./100°C/vitesse 1.
Assaisonner et terminer la cuisson
Assaisonner avec du curry, du sel et du poivre et laisser cuire encore 5-10 min./100°C/vitesse 1.
Servir
Enfin, mélanger les herbes, répartir dans des assiettes creuses et garnir de laitue de mer (30g). Pas de réglage Thermomix.
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Tags
Allergènes
- Céleri
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