Name: Goulash de Boeuf
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Oignons de légume; 2 Zehen Ail; 1 pièce Carotte; 2 cs Beurre clarifié; 200 ml Vin rouge ou jus de raisin rouge sans sucre; 800 ml Fond de bœuf ou bouillon de bœuf; 3 cs Concentré de tomates; 2 cs Paprika en poudre doux; 1 cc Marjolaine; 2 pièce Feuilles de laurier; 1 kg Goulash de bœuf; Sel et Poivre

Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce copieux goulash de bœuf, préparé au Thermomix®, est un plat principal savoureux avec du bœuf, des oignons, des carottes et des poivrons. Agrémenté de vin rouge ou de jus de raisin et de fond de bœuf, il réchauffe particulièrement pendant la saison froide. Le temps de préparation est de 150 minutes, dont 20 minutes de travail actif. La recette est conçue pour 4 portions et est idéale comme repas familial.

Ingrédients (12 ingrédients)

500 g Oignons de légume
2 Zehen Ail
1 pièce Carotte
2 cs Beurre clarifié
200 ml Vin rouge ou jus de raisin rouge sans sucre
800 ml Fond de bœuf ou bouillon de bœuf
3 cs Concentré de tomates
2 cs Paprika en poudre doux
1 cc Marjolaine
2 pièce Feuilles de laurier
1 kg Goulash de bœuf
Sel et Poivre

Préparation (6 étapes)

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5 und 3 sec/Vitesse 7

Mettre 500g d'oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Transvaser. Mettre 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Transvaser.

3 sec und 3 sec

Hacher la carotte

Paramètre Thermomix®

4 sec/Vitesse 4

Peler 1 carotte, la mettre dans le bol mixeur et hacher 4 sec./vitesse 4. Transvaser.

4 sec

Faire revenir les oignons, l'ail et les carottes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 2 CS de beurre clarifié dans le bol mixeur. Ajouter les oignons, l'ail et les carottes et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.

5 min

Ajouter les épices et le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 3 CS de concentré de tomates, 2 CS de paprika en poudre doux, 1 cc de marjolaine et 2 feuilles de laurier et faire revenir 1 min./120°C/vitesse 1.

1 min

Déglacer et ajouter la viande

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 200 ml de vin rouge ou de jus de raisin rouge sans sucre et laisser mijoter 1 min./100°C/vitesse 1. Ajouter 800 ml de fond de bœuf ou de bouillon de bœuf et 1 kg de goulash de bœuf (préalablement doré à la poêle).

1 min

Laisser mijoter le goulash

Paramètre Thermomix®

2 - 2 1/2 Stunden/95°C/Vitesse douce 95°C

Porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter 2 - 2 1/2 heures/95°C/vitesse mijotage. Remuer de temps en temps avec la spatule. Peu avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle pour que la sauce puisse épaissir un peu. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2 - 2 1/2 Stunden