Ragoût copieux avec Kasseler

Name: Ragoût copieux avec Kasseler
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce Légumes pour potage; 600 g Chou blanc; 800 g Petites pommes de terre (p. ex. grenailles); 150 g Grains d'épeautre; selon goût Poivre; 1 l Bouillon de légumes; 6 tranche Steaks de cou de Kasseler; 0.5 botte Persil

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

120 Min

Cette recette Thermomix® pour Ragoût copieux avec Kasseler est prête en 3 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce ragoût copieux avec Kasseler est un véritable plat réconfortant pour les jours froids ! J'aime particulièrement le faire en automne et en hiver, lorsque les légumes de la région sont de saison. L'épeautre donne au ragoût une belle note de noisette et le rend extra nourrissant. La préparation prend un certain temps, mais l'effort en vaut vraiment la peine. Le plat peut également être préparé à l'avance et est presque encore meilleur réchauffé. Parfait pour un repas familial confortable !

Ingrédients (8 ingrédients)

1 pièce Légumes pour potage
600 g Chou blanc
800 g Petites pommes de terre (p. ex. grenailles)
150 g Grains d'épeautre
selon goût Poivre
1 l Bouillon de légumes
6 tranche Steaks de cou de Kasseler
0.5 botte Persil

Préparation (7 étapes)

Préparer les légumes pour potage

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Nettoyer ou éplucher et laver les légumes pour potage. Ensuite, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher pendant 5 sec./niveau 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer le chou blanc

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 4

Nettoyer, laver et couper le chou blanc en lanières. Ajouter au mélange de légumes pour potage hachés dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./niveau 4. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer les pommes de terre

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en deux. Répartir avec les grains d'épeautre, le poivre et les légumes hachés du bol mélangeur dans une grande cocotte allant au four.

Chauffer le bouillon

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le bouillon de légumes dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 Min./100°C/niveau 1.

300

Remplir et faire cuire la cocotte

Verser le bouillon chaud sur les légumes dans la cocotte. Laver, sécher les tranches de Kasseler et les répartir dessus. Mettre le couvercle et faire cuire au four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : voir fabricant) pendant environ 1 1/2 heure.

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Laver et essorer le persil. Effeuiller et mettre dans le bol mélangeur. Hacher pendant 3 sec./niveau 8.

Faire gratiner et servir

Sortir la cocotte du four, retirer le couvercle. Faire gratiner sous le gril préchauffé du four (250 °C) pendant environ 5 minutes. Saupoudrer de persil haché et servir.