Name: Herzhafte Käse-Schinken-Schnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 1 Pkt. Blätterteig; 100 g Kochschinken; 100 g Käse gerieben; 0.5 pot Schmand; 1 pincée Salz; 1 pincée Pfeffer; 1 pincée Knoblauchgranulat; 1 botte Schnittlauch

Description

Diese herzhaften Käse-Schinken-Schnecken sind ein absoluter Hit auf jeder Party oder beim gemütlichen Brunch! Ich mache sie schon seit Jahren und sie kommen immer super an. Der Blätterteig wird mit Schmand bestrichen, würzig abgeschmeckt und mit Kochschinken und Käse gefüllt. Schnell aufgerollt, in Scheiben geschnitten und ab in den Ofen. Sie schmecken warm und kalt einfach köstlich und lassen sich prima vorbereiten. Ideal, wenn unerwartet Gäste kommen! Ein deftiger Snack, der einfach gelingt.

Ingrédients (8 ingrédients)

1 Pkt. Blätterteig

100 g Kochschinken

100 g Käse gerieben

0.5 pot Schmand

1 pincée Salz

1 pincée Pfeffer

1 pincée Knoblauchgranulat

1 botte Schnittlauch

Préparation (4 étapes)

Schmand würzen

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Schmand, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Gewürze werden so gleichmäßig im Schmand verteilt.

Blätterteig belegen

Blätterteigrolle ausrollen und mit dem gewürzten Schmand bestreichen. Kochschinken würfeln und zusammen mit dem geriebenen Käse auf dem Schmand verteilen.

Blätterteig aufrollen und schneiden

Blätterteig von der breiten Seite her fest aufrollen (geht prima, wenn das Ganze auf einem Küchentuch liegt) und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schnecken backen

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 - 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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À propos de la recette

Diese Käse-Schinken-Schnecken sind ein Rezept, das in meiner Familie schon seit Jahren existiert. Meine Oma hat sie immer zu Geburtstagen oder Familienfeiern gemacht, und der Duft von frisch gebackenem Blätterteig und Käse ist für mich untrennbar mit diesen schönen Erinnerungen verbunden. Ich habe das Rezept im Laufe der Zeit ein wenig angepasst, aber der Grundgedanke ist immer noch derselbe: ein einfacher, herzhafter Snack, der jedem schmeckt. Der Blätterteig bildet die Grundlage für die Schnecken. Er sorgt für die knusprige, leicht blättrige Textur, die so typisch für dieses Gebäck ist. Der Kochschinken bringt eine salzige, würzige Note ein, die perfekt mit dem milden Käse harmoniert. Ich verwende am liebsten Gouda oder Emmentaler, aber auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Bergkäse funktionieren gut. Der Schmand dient als Bindemittel und sorgt für eine cremige Konsistenz. Er wird mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat gewürzt, um den Geschmack der Schnecken zu intensivieren. Der frische Schnittlauch steuert eine feine, grasige Note bei und rundet das Geschmacksprofil ab. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst wird der Schmand mit den Gewürzen und dem Schnittlauch vermischt. Das geht im Thermomix® besonders schnell und gleichmäßig. So verteilt sich das Aroma optimal. Achte darauf, den Schnittlauch nicht zu lange zu mixen, damit er nicht matschig wird. Anschließend wird der Blätterteig ausgerollt und mit dem gewürzten Schmand bestrichen. Hier ist es wichtig, den Schmand gleichmäßig zu verteilen, damit jede Schnecke den vollen Geschmack hat. Der gewürfelte Kochschinken und der geriebene Käse werden dann auf dem Schmand verteilt. Nun wird der Blätterteig von der breiten Seite her fest aufgerollt. Das geht am besten, wenn man den Blätterteig auf ein Küchentuch legt und ihn mithilfe des Tuchs aufrollt. So vermeidet man, dass der Teig reißt. Die Rolle wird dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Am besten geht das mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider. Die Schnecken werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Für eine vegetarische Variante kann man den Kochschinken einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie Oliven, getrocknete Tomaten oder Paprika ersetzen. Wer es vegan mag, kann den Schmand durch eine vegane Alternative auf Cashew- oder Sojabasis ersetzen und den Käse durch veganen Reibekäse. Auch bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Paprikapulver, Chili oder Kräuter der Provence passen ebenfalls gut zu den Schnecken. Die Käse-Schinken-Schnecken schmecken warm und kalt. Sie sind ein idealer Snack für Partys, Buffets oder einen gemütlichen Brunch. Man kann sie pur genießen oder mit einem Dip servieren. Ein Kräuterquark, ein Knoblauchdip oder ein Tomaten-Chutney passen hervorragend dazu. Die Schnecken lassen sich gut vorbereiten. Man kann sie bereits am Vortag aufrollen und schneiden und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen müssen sie dann nur noch auf das Backblech gelegt werden. Gebackene Schnecken können in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch gut, sind dann aber nicht mehr ganz so knusprig. Man kann sie aber kurz im Ofen aufwärmen, um sie wieder knuspriger zu machen.