Name: Pain aux fruits farci
Prep time: 60 min
Cook time: 570 min
Total time: 630 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Citron; 150 g Abricots secs; 150 g Pruneaux secs; 800 g Pommes acidulées; 150 g Noisettes entières; 250 g Sucre roux; 0.5 TL Cannelle; 1 Msp. Clou de girofle en poudre; 500 g Farine; 1 Päckchen Levure chimique; 125 g Margarine; 50 g Margarine; 3 Œufs (taille M)

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Temps de cuisson

10 h 30 min

Temps de préparation

60 Min

Description

Le pain aux fruits farci est une recette copieuse et végétarienne pour le Thermomix®, idéale pour l'hiver ou comme petit-déjeuner ou dessert de Noël. Les principaux ingrédients sont le citron, les abricots secs, les pruneaux, les pommes et les noisettes, agrémentés de sucre roux et d'épices de Noël. Le temps de préparation total est de 630 minutes, dont environ 60 minutes de travail actif. La recette donne 2 portions et est idéale comme repas familial spécial.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Presser le jus de citron et préparer les fruits

Presser le jus d'un demi-citron. Couper 150 g d'abricots secs et 150 g de pruneaux secs en dés ou en morceaux. Laver 800 g de pommes, les couper en quatre, retirer le cœur et couper le reste en dés. Mélanger avec le jus de citron et les fruits secs coupés en dés dans un bol.

Hacher les noix et mélanger avec les fruits

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 150 g de noisettes dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter aux fruits coupés en dés dans le bol. Ajouter 250 g de sucre roux, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1 pincée de clou de girofle en poudre aux fruits coupés en dés. Mélanger et laisser reposer couvert pendant la nuit.

Égoutter les fruits et préparer la pâte

Laisser égoutter les fruits marinés dans une passoire. Mélanger 500 g de farine avec 1 sachet de levure chimique dans un grand bol. Ajouter 125 g de margarine en flocons et 3 œufs et pétrir avec les crochets pétrisseurs du batteur électrique jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Incorporer le mélange fruits-noix. Terminer de pétrir la pâte avec les mains farinées.

Faire fondre la margarine

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 50 g de margarine dans le bol de mixage et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1.

180

Former les pains et cuire

Former deux pains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les pains aux fruits avec la margarine fondue et cuire au four préchauffé à 150 °C à chaleur tournante (150 °C chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 60 minutes.