Hachis Parmentier de Poisson aux Deux Purées
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce hachis Parmentier de poisson est une façon originale et savoureuse de déguster le cabillaud. La combinaison des purées de brocoli et de pommes de terre apporte une texture et un goût uniques. J'adore préparer ce plat pour un dîner en famille, car il est à la fois simple à réaliser et plein de saveurs. Le gratinage au four avec un peu de fromage râpé et de chapelure rend le tout irrésistible. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos envies et la saison. Un plat complet et équilibré, parfait pour un repas réconfortant!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
600 g dos de cabillaud
-
500 g pommes de terre
-
500 g brocolis
-
50 g beurre
-
50 ml vin blanc
-
100 ml Lait
-
1 botte persil
-
2 pièce échalotes
-
1 pincée Sel fin
-
1 pincée Poivre
-
50 g Emmental rapé
-
2 cs Chapelure
Préparation (5 étapes)
Cuisson des pommes de terre et des brocolis
Éplucher 500 g de pommes de terre, les couper en deux et les placer dans le panier vapeur. Remplir le bol du Thermomix avec 700 ml d'eau. Insérer le panier vapeur et cuire les pommes de terre pendant 25 Min./Varoma/Stufe 1. Pendant ce temps, placer 500 g de brocolis surgelés dans le Varoma. Après 25 minutes, ajouter le Varoma sur le panier vapeur et cuire encore 10 Min./Varoma/Stufe 1.
Préparation du poisson
Éplucher et émincer 2 échalotes. Les disposer dans un plat allant au micro-ondes ou au four. Laver et hacher finement 1 botte de persil. Disposer 600 g de dos de cabillaud sur les échalotes, ajouter le persil haché, du sel, du poivre et 50 ml de vin blanc. Couvrir le plat et cuire 3 Min./keine/Stufe 1 au micro-ondes.
Purée de pommes de terre
Retirer les pommes de terre cuites du panier vapeur et les placer dans le bol du Thermomix. Ajouter progressivement du lait (environ 100 ml) jusqu'à obtenir une consistance assez ferme. Ajouter 25 g de beurre, du sel et du poivre. Mélanger 20 Sek./Stufe 4.
Purée de brocolis
Retirer les brocolis cuits du Varoma et les placer dans le bol du Thermomix. Ajouter 25 g de beurre, du sel et du poivre. Mixer 20 Sek./Stufe 5.
Assemblage et gratinage
Dans le plat contenant le poisson, répartir uniformément la purée de brocolis, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre. Mélanger 50 g de fromage râpé avec 2 cuillères à soupe de chapelure et parsemer le dessus du plat. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
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Créé par
Julie Lambert
2
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- Poisson
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