Name: Schinken-Hackfleischröllchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portions
Ingredients: 1 kg gewiegtes Hackfleisch; 4 sachet Hinterschinken; 1 x süße Sahne; 1 x saure Sahne; 1 ul Flasche Zigeunersoße; 1 Fl Chillisoße oder Mexiko

Description

Diese Schinken-Hackfleischröllchen sind ein deftiges Hauptgericht, ideal für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Silvester. Die gewürzten Hackfleischröllchen werden in Hinterschinken gewickelt und mit einer cremigen Soße aus süßer und saurer Sahne, Zigeunersoße und Chillisoße überbacken. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten.

Ingrédients (6 ingrédients)

1 kg gewiegtes Hackfleisch

4 sachet Hinterschinken

1 x süße Sahne

1 x saure Sahne

1 ul Flasche Zigeunersoße

1 Fl Chillisoße oder Mexiko

Préparation (6 étapes)

Hackfleisch würzen

1 kg gewürztes Hackfleisch vorbereiten.

Hackfleisch in Schinkenscheiben wickeln

Gewürztes Hackfleisch in 4 Päckchen Hinterschinken wickeln und mit Zahnstochern fixieren.

Auflaufform vorbereiten

Die Hackfleischröllchen in eine Auflaufform legen.

Soße zubereiten

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

1 Becher süße Sahne, 1 Becher saure Sahne, 1 kleine Flasche Zigeunersoße und 1 Flasche Chillisoße oder Mexiko Soße in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

5 sec

Röllchen mit Soße übergießen

Die Hackfleischröllchen mit der Soße übergießen.

Backen

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 1/2 Stunde backen.

30 min

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À propos de la recette

Diese Schinken-Hackfleischröllchen sind bei uns in der Familie ein Klassiker, der besonders gerne zu festlichen Anlässen auf den Tisch kommt. Meine Oma hat sie schon immer gemacht, und ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durchs ganze Haus zog, wenn sie im Ofen schmorten. Es ist ein Gericht, das Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlt, perfekt für kalte Wintertage. Das Hackfleisch bildet die Basis für diese deftige Speise. Ich empfehle, gemischtes Hackfleisch zu verwenden, da es durch den höheren Fettanteil saftiger bleibt. Bei der Würzung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Neben Salz und Pfeffer verwende ich gerne Paprikapulver edelsüß, etwas Knoblauchpulver, eine Prise Kümmel und einen Hauch Majoran. Diese Gewürze verleihen dem Hackfleisch eine herzhafte Note, die wunderbar mit dem salzigen Schinken harmoniert. Der Hinterschinken, in den das Hackfleisch gewickelt wird, sorgt für eine zusätzliche Würze und eine leicht rauchige Note. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Schinken zu verwenden, da dieser den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflusst. Die Soße ist das Geheimnis für den besonderen Geschmack dieser Röllchen. Die Kombination aus süßer und saurer Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und eine angenehme Säure, die durch die Zigeunersoße und die Chillisoße perfekt ergänzt wird. Im Thermomix® lässt sich die Soße schnell und einfach zubereiten. Einfach alle Zutaten in den Mixtopf geben und kurz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu lange zu mixen, da sie sonst gerinnen kann. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Reis und Gemüse ersetzen. Statt Schinken können Sie Auberginenscheiben oder Zucchinischeiben verwenden. Bei den Gewürzen können Sie experimentieren und beispielsweise Currypulver oder Garam Masala hinzufügen. Servieren Sie die Schinken-Hackfleischröllchen mit Kartoffelgratin, Spätzle oder einem frischen Salat. Auch ein knuspriges Baguette passt hervorragend dazu. Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten. Sie können sie bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße sollte jedoch erst kurz vor dem Backen über die Röllchen gegeben werden, damit sie nicht zu sehr einzieht. Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmecken auch kalt sehr gut.