Boulettes de Viande Maison en Sauce à l'Oignon

Name: Boulettes de Viande Maison en Sauce à l'Oignon
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo viande hachée (veau-porc); 2 dientes ails; 1 pièce œuf; 1 botte persil haché; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 pièce farine; 1 pièce huile pour friture; 2 pièce oignons grands; 200 mililitros vin blanc; 700 mililitros bouillon ou eau; 1 cs farine; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Boulettes de Viande

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Boulettes de Viande Maison en Sauce à l'Oignon est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces boulettes de viande maison en sauce à l'oignon sont un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour profiter en famille ou lors d'une occasion spéciale. La viande hachée, combinée avec de l'ail, du persil et une touche de poivre, se transforme en des boulettes de viande tendres et juteuses. La sauce à l'oignon, cuisinée lentement avec du vin blanc et du bouillon, lui donne une touche douce et aromatique qui complète à la perfection la viande. Ce plat est idéal pour les jours froids d'automne et d'hiver, et peut être accompagné de riz blanc, de purée de pommes de terre ou simplement d'un bon morceau de pain pour tremper dans la délicieuse sauce. Un classique qui ne déçoit jamais!

Ingrédients (14 ingrédients)

1 kilogramo viande hachée (veau-porc)
2 dientes ails
1 pièce œuf
1 botte persil haché
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pièce farine
1 pièce huile pour friture
2 pièce oignons grands
200 mililitros vin blanc
700 mililitros bouillon ou eau
1 cs farine
1 pincée sel
1 pincée poivre

Préparation (9 étapes)

Préparation de la viande pour les boulettes de viande

Dans un grand bol, mélangez 1 kilogramme de viande hachée (veau-porc) avec 2 gousses d'ails hachés, 1 œuf, une poignée de persil haché, du sel et du poivre au goût. Pétrissez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Couvrez le bol avec du film transparent et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement d'un jour à l'autre, pour que les saveurs se mélangent.

Former et enfariner les boulettes de viande

Placez de la farine dans une assiette creuse. À l'aide d'une cuillère, prenez des portions du mélange de viande et formez des boules de la taille souhaitée. Passez chaque boulette de viande dans la farine, en vous assurant qu'elles soient bien recouvertes.

Faire frire les boulettes de viande

Faites chauffer abondamment de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les boulettes de viande en plusieurs fois, sans les entasser, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez les boulettes de viande de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Réservez.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Pelez et coupez 2 gros oignons en quatre. Introduisez l'oignon dans le bol du Thermomix et programmez 3 Seg./Velocidad 5 pour le hacher finement.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajoutez un bon filet d'huile d'olive dans le bol du Thermomix avec l'oignon haché. Programmez 8 Min./120°C/Velocidad 1 pour faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement doré.

480

Ajouter la farine

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Incorporez 1 cuillère à soupe de farine dans le bol du Thermomix avec l'oignon revenu. Programmez 2 Min./120°C/Velocidad 1 pour cuire la farine et éviter que la sauce n'ait un goût de cru.

120

Incorporer le vin blanc

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Versez 200 millilitres de vin blanc dans le bol du Thermomix. Programmez 3 Min./Varoma/Velocidad 1 sans le gobelet doseur pour que l'alcool s'évapore.

180

Ajouter le bouillon et mixer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1, 30 Seg./Velocidad 8 100

Ajoutez 700 millilitres de bouillon ou d'eau dans le bol du Thermomix. Programmez 5 Min./100°C/Velocidad 1. Une fois le temps écoulé, mixez la sauce en programmant 30 Seg./Velocidad 8.

300

Cuire les boulettes de viande dans la sauce

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Incorporez les boulettes de viande frites dans le bol du Thermomix avec la sauce à l'oignon. Programmez 20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire.

1200