Copieux ragoût de bœuf

Copieux ragoût de bœuf

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce copieux ragoût de bœuf, préparé dans le Thermomix®, est un plat principal savoureux avec du bœuf, des oignons, de l'ail et du concentré de tomates. Raffiné avec du vin rouge et du paprika, il est particulièrement adapté à la saison froide. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes pour 6 portions. Idéal comme repas de famille ou pour les occasions festives.

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 500 g Oignons
  • 3 Zehe(n) Ail
  • 2 cs Beurre clarifié
  • 1.5 kg Ragoût de bœuf
  • 4 cs Concentré de tomates
  • 400 ml Vin rouge
  • Sel
  • 4 cc Paprika doux
  • 1 Msp. Poivre de Cayenne
  • 1 cc Marjolaine
  • 800 ml Bouillon de bœuf
  • 2 cs Fécule de maïs

Préparation (12 étapes)

1

Préparer les oignons et l'ail

Éplucher 500 g d'oignons et les couper en quatre. Éplucher 3 gousses d'ail.

2

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons coupés en quatre dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.

3
3

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Ajouter l'ail aux oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Si nécessaire, pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.

3
4

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre clarifié aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180
5

Saisir la viande

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle et saisir 1,5 kg de ragoût de bœuf en portions. Ensuite, mettre les morceaux de viande saisis dans le bol mixeur.

6

Faire revenir le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®
2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 4 cuillères à soupe de concentré de tomates à la viande, aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.

120
7

Déglacer au vin rouge

Verser 400 ml de vin rouge dans la poêle où la viande a été saisie et dissoudre les sucs de cuisson. Verser ensuite le vin rouge dans le bol mixeur.

8

Assaisonner

Ajouter du sel, 4 cuillères à café de paprika doux, 1 pincée de poivre de Cayenne et 1 cuillère à café de marjolaine aux ingrédients dans le bol mixeur.

9

Ajouter le bouillon

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 3

Verser 800 ml de bouillon de bœuf dans le bol mixeur et mélanger le tout 5 sec./vitesse 3.

5
10

Cuire le ragoût

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Fermer le bol mixeur et cuire le ragoût 30 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

1800
11

Épaissir le ragoût

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Vitesse 2 100

Délayer 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide. Verser la fécule délayée dans le bol mixeur et mélanger 3 min./100°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le ragoût épaississe.

180
12

Rectifier l'assaisonnement

Rectifier l'assaisonnement du ragoût avec du sel, du paprika, du poivre de Cayenne et de la marjolaine et servir.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Plus d'images

Rezeptbild

Tags

#Viande #Copieux #Hiver #Festif #Noël #Hivernal

Allergènes

  • 9. Céleri
  • 12. Dioxyde de soufre et sulfites

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Ragoût de Chevreuil Hivernal
1 h 20 min

Ragoût de Chevreuil Hivernal

Plat principal

4
Fondue avec trois viandes et trempettes
50 min

Fondue avec trois viandes et trempettes

Plat principal

4
Golubzi (Kohlrouladen mit Fleisch)
2 h

Golubzi (Kohlrouladen mit Fleisch)

Hauptgericht

5
Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse
2 h 30 min

Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse

Hauptgericht

6
Brühe-Fondue mit Fleisch, Gemüse und Maultaschen
4 h

Brühe-Fondue mit Fleisch, Gemüse und Maultaschen

Hauptgericht

6
Longe de porc à la sauce au porto
1 h 15 min

Longe de porc à la sauce au porto

Plat principal

6
Cuisse d'oie au chou rouge aux pommes
1 h 30 min

Cuisse d'oie au chou rouge aux pommes

Plat principal

4
Rôti de veau braisé aux notes de citron et d'herbes
1 h 40 min

Rôti de veau braisé aux notes de citron et d'herbes

Plat principal

6