Soupe copieuse de pommes de terre et de poireaux

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Soupe

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Temps de cuisson

40 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette soupe copieuse de pommes de terre et de poireaux est un véritable plat réconfortant pour les journées froides ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les poireaux sont fraîchement cueillis dans les champs. La combinaison de pommes de terre, de poireaux et de lard rend la soupe agréablement crémeuse et consistante. Une cuillerée de Crème fraîche et de la ciboulette fraîche complètent parfaitement le tout. Ceux qui le souhaitent peuvent également servir quelques croûtons. La préparation au Thermomix® est super facile et rapide, ce qui rend la soupe idéale pour un déjeuner rapide. Elle peut également être préparée à l'avance et est presque encore meilleure réchauffée !

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 200 g lard fumé persillé
  • 750 g Pommes de terre
  • 2 pièce Carottes
  • 1 Stange Poireau
  • 1 cs Beurre clarifié
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • 1 cc Marjolaine séchée
  • 2 pièce Feuilles de laurier
  • 1 l Bouillon de légumes (instantané)
  • 125 g Crème fouettée
  • 2 tranche Jambon de la Forêt-Noire (à 20 g)
  • 2 cs Crème fraîche
  • 1 Bd. Ciboulette

Préparation (10 étapes)

1

Couper le lard en dés

Couper 200 g de lard fumé persillé en petits dés et mettre de côté.

2

Préparer les légumes

Éplucher, laver et couper en dés 750 g de pommes de terre et 2 carottes. Couper 1 blanc de poireau en rondelles.

3

Faire revenir le lard

Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans une poêle. Y faire revenir les dés de lard et les mettre ensuite de côté.

4

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre les pommes de terre, les carottes et le poireau dans le bol mixeur. Ajouter 1 cuillère à café de marjolaine séchée, 2 feuilles de laurier, du sel et du poivre et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.

300
5

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 l de bouillon de légumes dans le bol mixeur et cuire 15 min/100°C/vitesse 1.

900
6

Retirer le laurier

Retirer les feuilles de laurier du bol mixeur.

7

Ajouter la crème

Paramètre Thermomix®
1 min/90°C/Vitesse 1 90

Verser 125 g de crème fouettée dans le bol mixeur et mélanger 1 min/90°C/vitesse 1.

60
8

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Retirer la moitié des légumes du bol mixeur à l'aide d'une écumoire et mettre de côté. Mixer le reste de la soupe 30 sec/vitesse 8.

30
9

Remettre les légumes

Paramètre Thermomix®
10 sec/Linkslauf Vitesse 1 Sens inverse

Remettre les dés de légumes mis de côté et le lard revenu dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 1.

10
10

Assaisonner et servir

Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Couper 2 tranches de Jambon de la Forêt-Noire (à 20 g) en deux. Couper 1 botte de ciboulette en rouelles. Remplir la soupe dans des bols et servir avec du jambon, 2 cuillères à soupe de Crème fraîche et de la ciboulette. Servir avec de la marjolaine fraîche selon vos envies.

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Créé par

Julia Bauer

Julia Bauer

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#Copieux #Chaud #Automnal #Pomme de terre #Soupe

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