Gustosa Zuppa di Patate e Porro

Name: Gustosa Zuppa di Patate e Porro
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g pancetta affumicata con venature di grasso; 750 g Patate; 2 pezzo Carote; 1 Stange Porro; 1 cucchiaio Burro chiarificato; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 cucchiaino Maggiorana essiccata; 2 pezzo Foglie di alloro; 1 l Brodo vegetale (istantaneo); 125 g Panna da montare; 2 fetta Prosciutto della Foresta Nera (da 20 g); 2 cucchiaio Crème fraîche; 1 Bd. Erba cipollina

Zuppa

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa gustosa zuppa di patate e porro è un vero piatto confortante per le giornate fredde! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando il porro arriva fresco dal campo. La combinazione di patate, porro e pancetta rende la zuppa piacevolmente cremosa e sostanziosa. Una cucchiaiata di Crème fraîche e erba cipollina fresca completano perfettamente il tutto. Chi lo desidera può servirla con dei crostini. La preparazione nel Thermomix® è super facile e veloce, quindi la zuppa è ideale anche per un pranzo veloce. Si prepara bene in anticipo e riscaldata è quasi ancora più buona!

Ingredienti (14 ingredienti)

200 g pancetta affumicata con venature di grasso
750 g Patate
2 pezzo Carote
1 Stange Porro
1 cucchiaio Burro chiarificato
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 cucchiaino Maggiorana essiccata
2 pezzo Foglie di alloro
1 l Brodo vegetale (istantaneo)
125 g Panna da montare
2 fetta Prosciutto della Foresta Nera (da 20 g)
2 cucchiaio Crème fraîche
1 Bd. Erba cipollina

Preparazione (10 passaggi)

Tagliare la pancetta a cubetti

Tagliare 200 g di pancetta affumicata con venature di grasso a cubetti piccoli e metterla da parte.

Preparare le verdure

Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti 750 g di patate e 2 carote. Tagliare 1 gambo di porro ad anelli.

Rosolare la pancetta

Scaldare 1 cucchiaio di burro chiarificato in una padella. Rosolare i cubetti di pancetta e poi metterli da parte.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere le patate, le carote e il porro nel boccale. Aggiungere 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, 2 foglie di alloro, sale e pepe e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.

300

Cuocere la zuppa

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 1 l di brodo vegetale nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1.

900

Rimuovere l'alloro

Rimuovere le foglie di alloro dal boccale.

Aggiungere la panna

Impostazione Thermomix®

1 min/90°C/Velocità 1 90

Aggiungere 125 g di panna da montare nel boccale e mescolare per 1 min./90°C/velocità 1.

Frullare la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Togliere metà delle verdure dal boccale con una schiumarola e metterle da parte. Frullare la zuppa rimanente per 30 sec./velocità 8.

Aggiungere di nuovo le verdure

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 1 Senso inverso

Rimettere nel boccale i cubetti di verdure messi da parte e la pancetta rosolata e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra velocità 1.

Aggiustare e servire

Aggiustare di sale e pepe la zuppa. Dimezzare 2 fette di prosciutto della Foresta Nera (da 20 g). Tagliare 1 mazzetto di erba cipollina ad anelli. Riempire la zuppa in ciotole e servire con prosciutto, 2 cucchiai di Crème fraîche ciascuna ed erba cipollina. Servire con maggiorana fresca a piacere.