Cremosa zuppa di patate con porri e pancetta
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa zuppa di patate con porri e pancetta è un vero toccasana! Mi piace prepararla soprattutto in autunno e in inverno, quando fuori fa freddo. Il porro conferisce alla zuppa un sapore delicato, mentre la pancetta croccante le dà quel qualcosa in più. Le mandorle donano una leggera nota di nocciola. La preparazione con il Thermomix® è super facile e veloce. Un goccio di aceto nero completa perfettamente il gusto. Chi lo desidera, può servire la zuppa anche con una cucchiaiata di crème fraîche o erbe fresche. Semplicemente deliziosa!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
500 g Patata/e
-
3 pezzo Porro/i
-
200 g Pancetta
-
2 pezzo Scalogno/i
-
5 Zehe(n) Spicchio/chi d'aglio
-
10 pezzo Mandorla/e
-
Brodo vegetale o brodo di pollo
-
Sale
-
Pepe
-
aceto nero
Preparazione (7 passaggi)
Rosolare la pancetta
Tagliare la pancetta a cubetti e rosolarla in una padella a fuoco medio finché non diventa croccante. Togliere la pancetta dalla padella e metterla da parte. Lasciare il grasso sciolto nella padella.
Soffriggere scalogni e porri
Mettere gli scalogni nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere il grasso di pancetta dalla padella e soffriggere per 5 min./120°C/vel. 1. Tagliare il porro ad anelli, metterlo nel boccale e cuocere per altri 15 min./100°C/vel. 1 mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere aglio e mandorle
Mettere l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Aggiungere le mandorle e un pizzico di sale e mescolare per 1 min./100°C/vel. 1 con rotazione a sinistra.
Cuocere le patate
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nel boccale. Versare il brodo fino a coprire le patate. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua. Cuocere il tutto per 25 min./100°C/vel. 1 finché le patate non saranno morbide.
Frullare la zuppa
Mettere da parte alcuni pezzi di patata per guarnire. Frullare la zuppa per 1 min./vel. 10. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua.
Condire la zuppa
Aggiustare di sale e aceto nero e, se necessario, passare la zuppa attraverso un colino fine per ottenere una consistenza particolarmente cremosa.
Servire
Servire la zuppa calda, guarnire con le patate messe da parte, la pancetta croccante e un pizzico di pepe nero.
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Altre immagini
Creato da
Anna Wolf
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- Frutta a guscio
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