Copieux Pâté de Légumes et Lentilles
Plat principal
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
1 h 25 min
Portions
6
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce copieux pâté de légumes et lentilles du Thermomix® est un plat principal végétalien et riche en protéines avec du céleri, des oignons, des betteraves rouges, des champignons bruns et de l'ail. Idéal pour un repas de famille festif, copieux et sain, surtout en hiver. La préparation prend 85 minutes au total, le temps de travail actif est d'environ 60 minutes. La recette donne 6 portions.
Ingrédients (27 ingrédients)
-
200 g Céleri
-
300 g Oignons
-
200 g Betteraves rouges
-
100 g Champignons bruns
-
6 Zehe(n) Ail
-
320 g Carottes
-
Huile
-
2 Baies de genièvre
-
3 Feuilles de laurier
-
1 EL Sucre
-
120 g Concentré de tomates
-
1 l Vin rouge
-
1 l Bouillon de légumes
-
130 g Lentilles brunes
-
200 g Champignons blancs
-
75 g Flocons d'avoine
-
2 EL Graines de lin
-
100 g Noix
-
400 g Haricots rouges (255 g poids égoutté)
-
100 g Graines de tournesol
-
1 EL Moutarde
-
2 EL Sauce soja
-
1 EL Thym
-
1 EL Romarin
-
1 TL Épices à viande hachée
-
Sel
-
Poivre
Préparation (13 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher 200 g de céleri, 200 g d'oignons, 200 g de betteraves rouges, 100 g de champignons bruns, 4 gousses d'ail et 200 g de carottes et les couper en morceaux de l'épaisseur d'un doigt.
Faire revenir les légumes
Mettre les légumes coupés, 2 baies de genièvre et 3 feuilles de laurier dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter ensuite un peu d'huile et faire revenir 10 min/Varoma/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Caraméliser et déglacer
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et laisser caraméliser 2 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter 100 g de concentré de tomates et faire revenir 2 min/Varoma/vitesse 1. Déglacer avec 1 l de vin rouge et laisser mijoter 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le bouillon de légumes et réduire
Verser 1 l de bouillon de légumes et laisser mijoter 30 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée.
Faire cuire les lentilles
Faire cuire 130 g de lentilles brunes selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, poursuivre avec les étapes suivantes.
Faire revenir les oignons et l'ail
Éplucher 100 g d'oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7. Ajouter un peu d'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Mettre de côté.
Râper les carottes et hacher les champignons
Éplucher 120 g de carottes et les râper finement. Nettoyer et hacher 200 g de champignons blancs.
Moudre les flocons d'avoine et les graines de lin
Mettre 75 g de flocons d'avoine et 2 cuillères à soupe de graines de lin dans le bol de mixage et transformer en farine 10 sec/vitesse 10.
Préparer la masse à pâté
Mettre les lentilles cuites, 100 g de noix, 400 g de haricots rouges (poids égoutté 255 g) et 100 g de graines de tournesol avec le mélange d'oignons et 3 cuillères à soupe d'eau dans le bol de mixage et hacher 10 sec/vitesse 5. Verser dans un grand saladier.
Mélanger la masse à pâté
Mettre les carottes râpées, les champignons hachés, 20 g de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe de romarin et 1 cuillère à café d'épices à viande hachée dans le saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.
Former et cuire le pâté
Former une masse en forme de pâté et la déposer sur la base de sauce dans la cocotte. Préchauffer le four à 200 °C chaleur supérieure/inférieure et cuire le pâté pendant environ 30 minutes.
Affiner la sauce
Passer finement le jus de la cocotte et l'assaisonner avec de l'huile et du sel.
Servir
Couper le pâté en tranches et le servir avec la sauce.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Allergènes
- Céleri
- Moutarde
- Soja
- Fruits à coque
- Céréales contenant du gluten
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
