Name: Salade de pommes de terre copieuse au raifort
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Pommes de terre, à chair ferme; 200 g Sel; 2 pièce Oignons rouges; 1 cs Moutarde; 2 cc Raifort à la crème; 2 cc Câpres; selon goût Poivre; selon goût Muscade; 4 Zweig Persil; 50 ml Vinaigre de vin rouge; 2 cs Huile d'olive; 8 pièce Saucisses de Vienne

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette salade de pommes de terre est un véritable classique qui reçoit une note spéciale grâce au raifort à la crème. J'aime la préparer pour les fêtes ou comme accompagnement pour les grillades. La préparation est super facile et rapide. Les pommes de terre sont cuites dans le Thermomix® et ensuite affinées avec un bouillon épicé, des oignons et des câpres. Un trait de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive assure l'équilibre parfait. Ceux qui le souhaitent peuvent servir quelques saucisses de Vienne en plus. C'est tout simplement délicieux !

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Cuire les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

25 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre 1 kg de pommes de terre, à chair ferme, dans le panier de cuisson. Ajouter 200 g de sel et 1 litre d'eau dans le bol de mixage, insérer le panier de cuisson et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1. Ensuite, laisser refroidir les pommes de terre, les peler et les couper en tranches.

1500

Hacher et faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 min/120°C/Vitesse 1 120

Éplucher 2 oignons rouges, les couper en quatre et les mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

183

Préparer le bouillon

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 50 ml de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de raifort à la crème, 2 cuillères à café de câpres, du sel, du poivre et de la muscade dans le bol de mixage avec les oignons et laisser mijoter 5 min/100°C/vitesse 1.

300

Mélanger la salade

Mettre les tranches de pommes de terre dans un saladier. Verser le fond chaud du bol de mixage sur les pommes de terre et laisser infuser pendant 30 minutes. Pendant ce temps, laver, essorer et hacher finement 4 brins de persil.

Finaliser et servir

Ajouter le persil haché à la salade et bien mélanger. Faire chauffer 8 saucisses de Vienne dans une casserole séparée avec de l'eau chaude. Servir la salade de pommes de terre avec les saucisses de Vienne.