Rôti de cerf

Rôti de cerf

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce rôti de cerf du Thermomix® est un plat principal copieux, idéal pour la cuisine festive du dimanche en automne. Les principaux ingrédients sont le rôti de cerf, les carottes, les oignons, le céleri et le poireau. La préparation avec le Thermomix® dure au total 150 minutes et donne 6 portions. Convient à tous ceux qui aiment un plat de viande savoureux.

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 1 kg Rôti de cerf
  • 2 Stück Carottes
  • 1 Stück Oignon
  • 100 g Céleri
  • 1 Stange Poireau
  • 2 EL Huile
  • 1 EL Concentré de tomates
  • 0.25 l Vin rouge
  • 0.5 l Bouillon
  • 5 Stück Baies de genièvre
  • 10 Stück Grains de poivre
  • 1 Stück Feuille de laurier
  • 2 Zweige Thym
  • 2 EL Airelles
  • 1 Schuss Crème
  • Liant pour sauce ou fécule de maïs
  • Sel
  • Poivre

Préparation (9 étapes)

1

Préparer les légumes

Nettoyer les carottes, l'oignon et le céleri et les couper grossièrement. Couper le poireau en rondelles.

2

Faire revenir la viande

Assaisonner le rôti de cerf avec du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle séparée et y faire revenir le rôti de tous les côtés. Retirer et réserver.

3

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre les carottes, l'oignon, le céleri et le poireau dans le bol mélangeur et hacher.

3 sec
4

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter l'huile et faire revenir les légumes.

3 min
5

Ajouter le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement.

1 min
6

Déglacer avec du liquide

Déglacer avec le vin rouge et le bouillon. Ajouter les baies de genièvre, les grains de poivre, la feuille de laurier et les brins de thym.

7

Ajouter la viande et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®
90 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100°C Sens inverse

Placer le rôti de cerf revenu dans le bol mélangeur. Laisser mijoter le tout à couvert.

90 min
8

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Retirer le rôti et le garder au chaud. Passer la sauce au chinois, la remettre dans le bol mélangeur et la lier avec un peu de liant pour sauce ou de fécule de maïs. Assaisonner avec du sel et du poivre.

5 min
9

Affiner la sauce

Paramètre Thermomix®
30 sec/90°C/Vitesse douce/Linkslauf 90°C Sens inverse

Incorporer les airelles et éventuellement un trait de crème.

30 sec

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Créé par

Sandra Weger

Sandra Weger

Membre de la communauté

3

Rezepte

0

Kochbücher

Aktivität: Neu dabei
Voir le profil

Tags

#Viande #Copieux #Festif #Automnal #Gibier #Cuisine du dimanche

Source

URL

Site web externe

Voir la recette originale

Allergènes

  • Céleri
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Blé

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Rôti de cerf festif à la sauce au vin rouge
14 h 15 min

Rôti de cerf festif à la sauce au vin rouge

Plat principal

6
Dinde Rôtie Festive avec Sauce aux Airelles
3 h 40 min

Dinde Rôtie Festive avec Sauce aux Airelles

Plat principal

8
Rôti d'Oie Festif
4 h 10 min

Rôti d'Oie Festif

Plat principal

8
Festin de Canard Sauvage Festif
4 h 20 min

Festin de Canard Sauvage Festif

Plat principal

4
Canard festif au four
8 h 30 min

Canard festif au four

Plat principal

6
Festlicher Truthahn mit Honig-Süßkartoffeln
4 h 30 min

Festlicher Truthahn mit Honig-Süßkartoffeln

Hauptgericht

8
Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse
2 h 30 min

Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse

Hauptgericht

6
Festlicher Rinderbraten mit Kräuterkruste
3 h 20 min

Festlicher Rinderbraten mit Kräuterkruste

Hauptgericht

8