Escalopes de Poulet à la Sauce Citron-Xérès

Description

Ce plat est une délicieuse variante d'escalopes de poulet panées, agrémentée d'une sauce citron-xérès acidulée. La poitrine de poulet est délicatement aplatie, panée, puis dorée à la poêle. La sauce, préparée avec du bouillon de légumes, du xérès et du jus de citron frais, apporte une touche spéciale au plat. Une pincée de poivre de Cayenne ajoute une agréable note épicée. Servie avec du persil frais, c'est un véritable délice, parfait pour un dîner festif ou un déjeuner rapide. La préparation est simple et le résultat convaincant.

Ingrédients (16 ingrédients)

• 4 pièce œufs
• 2 tablespoon lait
• 1 tasse farine tout usage
• 1 tablespoon sel
• 1 teaspoon poivre noir moulu
• 1 pincée poivre de Cayenne
• 1.5 pounds escalopes de poitrine de poulet désossées et sans peau, aplaties
• 2 tablespoon huile d'olive
• 1 tablespoon beurre
• 1 tasse bouillon de légumes
• 0.5 tasse xérès sec
• 2 pièce citrons, jus
• 0.25 tasse beurre froid, coupé en morceaux
• 1 tablespoon persil plat frais haché
• sel
• poivre noir moulu

Préparation (6 étapes)

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