Mélange d'épices rustique pour gibier

Name: Mélange d'épices rustique pour gibier
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 EL Baies de genièvre; 1 EL Grains de poivre noir; 1 EL Grains de poivre vert; 1 EL Graines de coriandre; 1 EL Graines de moutarde jaune; 1 EL Graines de cumin; 1 EL Marjolaine séchée; 1 EL Thym séché; 1 EL Romarin séché; 1 EL Sarriette séchée; 1 EL Livèche séchée; 1 EL Graines de céleri; 1 EL Granulés d'oignon; 1 EL Granulés d'ail; 1 EL Paprika en poudre doux; 1 EL Paprika en poudre fort; 1 EL Gros sel de mer

Mélange d'épices

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Temps de cuisson

15 min

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce mélange d'épices rustique pour gibier est idéal pour la préparation de plats de gibier et de marinades. Le mélange de baies de genièvre, de grains de poivre, d'herbes et d'épices confère à la viande un arôme savoureux. La préparation au Thermomix® ne prend que 15 minutes et donne un mélange d'épices polyvalent pour les plats consistants. Parfait pour l'automne et l'hiver.

Ingrédients (17 ingrédients)

2 EL Baies de genièvre
1 EL Grains de poivre noir
1 EL Grains de poivre vert
1 EL Graines de coriandre
1 EL Graines de moutarde jaune
1 EL Graines de cumin
1 EL Marjolaine séchée
1 EL Thym séché
1 EL Romarin séché
1 EL Sarriette séchée
1 EL Livèche séchée
1 EL Graines de céleri
1 EL Granulés d'oignon
1 EL Granulés d'ail
1 EL Paprika en poudre doux
1 EL Paprika en poudre fort
1 EL Gros sel de mer

Préparation (4 étapes)

Préparer les épices

Peser et préparer toutes les épices (2 cuillères à soupe de baies de genièvre, 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée, 1 cuillère à soupe de thym séché, 1 cuillère à soupe de romarin séché, 1 cuillère à soupe de sarriette séchée, 1 cuillère à soupe de livèche séchée, 1 cuillère à soupe de graines de céleri, 1 cuillère à soupe de granulés d'oignon, 1 cuillère à soupe de granulés d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika en poudre doux, 1 cuillère à soupe de paprika en poudre fort, 1 cuillère à soupe de gros sel de mer).

Hacher les épices

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 10

Mettre toutes les épices préparées (2 cuillères à soupe de baies de genièvre, 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée, 1 cuillère à soupe de thym séché, 1 cuillère à soupe de romarin séché, 1 cuillère à soupe de sarriette séchée, 1 cuillère à soupe de livèche séchée, 1 cuillère à soupe de graines de céleri, 1 cuillère à soupe de granulés d'oignon, 1 cuillère à soupe de granulés d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika en poudre doux, 1 cuillère à soupe de paprika en poudre fort, 1 cuillère à soupe de gros sel de mer) dans le bol mixeur et hacher 20 sec./vitesse 10.

20 sec