Copieuse soupe de légumes à la Normande

Name: Copieuse soupe de légumes à la Normande
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 pièce Pommes de terre, pelées et coupées en quatre; 3 Stange/n Poireau, nettoyé et coupé en morceaux de 5 cm; 1 pièce Petit chou blanc, nettoyé, sans trognon; 125 g Haricots, blancs; 1 Stange/n Céleri branche, en tranches; 3 l Bouillon de viande; 1 cs Graisse d'oie; 1 botte Persil, plat, grossièrement haché

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette copieuse soupe de légumes est un véritable repas consistant et réchauffe merveilleusement par les journées froides. J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les légumes viennent d'être récoltés. La combinaison de pommes de terre, de poireau, de chou blanc et de haricots rend la soupe incroyablement nourrissante et savoureuse. Une touche de graisse d'oie apporte une note gustative particulière. Ceux qui préfèrent une version végétarienne peuvent simplement omettre la graisse d'oie ou la remplacer par de l'huile végétale. Le long temps de cuisson garantit que tous les arômes se marient parfaitement. Tout simplement délicieux!

Ingrédients (8 ingrédients)

6 pièce Pommes de terre, pelées et coupées en quatre
3 Stange/n Poireau, nettoyé et coupé en morceaux de 5 cm
1 pièce Petit chou blanc, nettoyé, sans trognon
125 g Haricots, blancs
1 Stange/n Céleri branche, en tranches
3 l Bouillon de viande
1 cs Graisse d'oie
1 botte Persil, plat, grossièrement haché

Préparation (5 étapes)

Préparer les haricots

Faire tremper les haricots blancs dans suffisamment d'eau pendant la nuit. Le lendemain, égoutter l'eau de trempage et rincer les haricots.

Préparer le bouillon

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Porter le bouillon de viande à ébullition dans une casserole. Alternativement, le bouillon peut également être préparé dans le Thermomix : ajouter 3 litres d'eau et des cubes de bouillon dans le bol mélangeur et cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Ajouter les légumes et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en quatre et le poireau nettoyé et coupé en morceaux de 5 cm dans le bouillon bouillant. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

Ajouter d'autres ingrédients et laisser cuire

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter le chou blanc nettoyé et coupé en 8 morceaux, les haricots blancs égouttés, le céleri branche tranché, le persil grossièrement haché et la graisse d'oie. Laisser mijoter le tout pendant 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

3600