Salade de Pâtes au Saumon et Pistaches

Name: Salade de Pâtes au Saumon et Pistaches
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g pâtes; 2 pièce tranches de saumon; 150 g pesto de pistache; 150 g petites boules de mozzarella; 4 cs huile d'olive vierge extra; 1 gousse ail; sel fin; persil

Salade de riz ou de pâtes

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Temps de cuisson

2 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette salade de pâtes au saumon et aux pistaches est un plat frais et coloré, parfait pour l'été ou pour un déjeuner rapide et savoureux. Je la prépare souvent quand j'ai des invités à déjeuner car elle est facile à faire et plaît toujours à tout le monde. Le pesto de pistaches donne une saveur unique et incomparable, qui se marie à la perfection avec la délicatesse du saumon. Les petites mozzarella ajoutent une touche de fraîcheur et de crémeux. Elle se prépare en peu de temps et se déguste froide, idéale pour les journées chaudes. Une excellente alternative à la salade de pâtes habituelle !

Ingrédients (8 ingrédients)

320 g pâtes
2 pièce tranches de saumon
150 g pesto de pistache
150 g petites boules de mozzarella
4 cs huile d'olive vierge extra
1 gousse ail
sel fin
persil

Préparation (9 étapes)

Ail et persil dans le Mixtopf

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre une gousse d'ail épluchée et un bouquet de persil frais dans le Mixtopf. Hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.

Faire revenir l'ail et le persil

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et une pincée de sel fin dans le Mixtopf. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuire le saumon (à la poêle)

Retirer la friture du Mixtopf et la mettre de côté. Dans une poêle antiadhésive, cuire les 2 tranches de saumon pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore tendres. Ne pas utiliser le Thermomix pour cuire le saumon.

Émietter le saumon

Retirer la peau du saumon cuit et l'émietter avec une fourchette. Mettre le saumon émietté au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le faire refroidir.

Cuire les pâtes

Pendant ce temps, cuire 320 g de pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes.

Refroidir les pâtes

Mettre les pâtes égouttées dans un saladier spacieux. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et mélanger. Mettre le saladier au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire refroidir les pâtes.

Combiner les ingrédients

Reprendre les pâtes du réfrigérateur et ajouter le saumon émietté, 150 g de pesto de pistache et 150 g de petites boules de mozzarella bien égouttées. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.