Salade d'Orge Estivale au Poulet et aux Légumes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette salade d'orge au poulet et aux légumes est un plat frais et nourrissant, parfait pour l'été. L'orge perlé, léger et digeste, s'accorde à la perfection avec le poulet tendre et les légumes croquants comme les carottes, les poivrons et les petits pois. Un ajout de jeunes oignons frais et de maïs doux complète le tableau de saveurs et de couleurs. La préparation est simple et rapide, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner informel. Je la prépare souvent pour les pique-niques ou les excursions, car elle est facile à transporter et se conserve fraîche longtemps. Un filet d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre suffisent à exalter toutes les saveurs de cette délicieuse salade. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
300 g Blanc de poulet
-
250 g Orge perlé
-
2 pièce Carottes
-
1 pièce Poivron rouge
-
2 pièce Jeunes oignons
-
150 g Maïs
-
150 g Petits pois
-
3 cs Huile d'olive vierge extra (EVO)
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre
Préparation (6 étapes)
Cuire l'orge
Verser 1 litre d'eau dans le bol. Ajouter une pincée de sel. Régler 15 Min./100°C/Stufe 1. Ajouter 250g d'orge perlé et cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage, en vérifiant la cuisson. Égoutter l'orge et laisser refroidir.
Couper le poivron
Couper 1 poivron rouge en petits dés. Mettre de côté.
Couper les carottes
Couper 2 carottes en petits dés. Mettre de côté.
Cuire le poulet à la poêle
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans une poêle. Cuire 300g de blanc de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirer le poulet de la poêle et le couper en fines tranches. Mettre de côté.
Faire sauter les légumes
Dans la même poêle où a été cuit le poulet, ajouter les carottes en dés, 2 jeunes oignons émincés, 150g de petits pois et le poivron en dés. Faire sauter les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger l'orge refroidi, les légumes sautés, 150g de maïs et le poulet en tranches. Assaisonner avec du sel, du poivre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
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Créé par
Francesca Romano
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Allergènes
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