Salade de Poulpe Rafraîchissante

Name: Salade de Poulpe Rafraîchissante
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg de poulpe; 20 g de persil haché; 2 gousse d'ail hachées; Huile d'olive; 1 pièce citron (jus)

Salade

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette salade de poulpe est un délice estival que je prépare souvent pour les apéritifs entre amis. Le poulpe, bien tendre après une cuisson parfaite, se marie à merveille avec la fraîcheur du persil, l'intensité de l'ail et l'acidité du citron. C'est une recette simple, mais qui demande un peu de patience pour la préparation du poulpe. Je vous conseille de la préparer à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien au réfrigérateur. Un vrai régal pour les papilles, parfait pour un repas léger et savoureux! N'hésitez pas à ajouter quelques olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.

Ingrédients (5 ingrédients)

1 kg de poulpe
20 g de persil haché
2 gousse d'ail hachées
Huile d'olive
1 pièce citron (jus)

Préparation (8 étapes)

Nettoyage du poulpe

Nettoyer correctement le poulpe sous l'eau courante. Assurez-vous d'enlever toute trace de sable ou d'impuretés.

Séparation et préparation du poulpe

Séparer la tête des tentacules. Retourner la tête et ôter les organes. Extraire le bec au milieu des tentacules. Retirer les yeux.

Cuisson du poulpe

Paramètre Thermomix®

40 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre le poulpe dans le bol du Thermomix. Le couvrir d'eau. Programmer 40 Min./Varoma/Stufe 1.

2400

Égouttage et nettoyage post-cuisson

Égoutter le poulpe dans une passoire. Nettoyer sous l'eau courante en enlevant tout ce qui s'enlève facilement.

Découpe du poulpe

Couper le poulpe en petits morceaux sur une planche à découper.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre les 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 7.

Préparation de la salade

Dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, l'ail haché, le persil haché, le jus de citron, le sel, le poivre et les morceaux de poulpe. Mélanger délicatement.