Salade estivale de pommes de terre et haricots à la menthe

Name: Salade estivale de pommes de terre et haricots à la menthe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g pomme de terre nouvelle; 350 g haricot coureur; 1 botte oignons nouveaux; 240 g tomates confites ou séchées au soleil; 200 g fromage Cheshire/Lancashire; 1 handful menthe fraîche; 5 cs miel; 500 ml eau

Salade

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette salade de pommes de terre et haricots est un point culminant absolu pour les journées chaudes ! J'adore la façon dont les tendres nouvelles pommes de terre et les haricots croquants s'harmonisent avec la fraîcheur de la menthe et le fromage épicé. Les tomates séchées au soleil apportent une belle douceur et acidité. Rapide à préparer et parfait comme déjeuner léger ou accompagnement pour un barbecue. Une touche de miel complète le tout. Cette salade est toujours un succès chez moi, surtout quand il fait chaud dehors !

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g pomme de terre nouvelle
350 g haricot coureur
1 botte oignons nouveaux
240 g tomates confites ou séchées au soleil
200 g fromage Cheshire/Lancashire
1 handful menthe fraîche
5 cs miel
500 ml eau

Préparation (5 étapes)

Préparer les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 1 100

Couper 500g de nouvelles pommes de terre en tranches et les placer dans le panier de cuisson. Ajouter 500ml d'eau dans le bol de mixage, insérer le panier de cuisson et cuire 7 Min./100°C/Vitesse 1.

420

Préparer les haricots

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 1 100

Pendant la cuisson des pommes de terre, nettoyer 350g de haricots verts et les couper en tranches obliques. Hacher 1 botte d'oignons nouveaux. Après 7 minutes, ajouter les haricots dans le panier de cuisson et cuire encore 7 Min./100°C/Vitesse 1.

420

Refroidir les légumes

Retirer le panier de cuisson et rincer les légumes sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Bien égoutter.

Mélanger la salade

Verser les légumes refroidis dans un grand saladier. Ajouter 1 botte d'oignons nouveaux hachés et 240g de tomates séchées au soleil (retirées de l'huile). Émietter 200g de fromage et l'ajouter également dans le saladier. Bien mélanger le tout.

Préparer la vinaigrette et affiner la salade

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Vider et nettoyer le bol de mixage. Ajouter 4-5 c. à s. de miel et la majeure partie d'une poignée de menthe fraîche hachée dans le bol de mixage. Mélanger 5 sec./Vitesse 3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Verser dans un saladier, arroser d'un peu plus de vinaigrette et saupoudrer du reste de la menthe.