Salade Tiède d'Orge aux Fruits de Mer
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette salade tiède d'orge aux fruits de mer est un plat que j'adore préparer pendant l'été. L'orge perlé, léger et nourrissant, se marie à la perfection avec le poulpe tendre, les crevettes juteuses et les calamars délicats. Les tomates séchées ajoutent une touche de saveur intense, tandis que le céleri donne une note croquante et fraîche. Le tout est assaisonné d'huile d'olive extra vierge, de persil frais, de jus de citron et d'une pincée de poivre noir. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner informel avec des amis et de la famille. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est vraiment délicieux !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
Orge
-
Poulpe
-
Crevettes
-
Calamars
-
Huile d'olive extra vierge
-
Persil
-
Céleri
-
Citron
-
Sel
-
Poivre noir
-
2 foglie Feuilles de laurier
-
Tomates séchées
Préparation (5 étapes)
Cuisson du poulpe
Insérer le poulpe dans le Mixtopf. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir le poulpe, 2 feuilles de laurier et une pincée de sel. Cuire pendant 45 Min./100°C/Stufe 1. Laisser reposer le poulpe dans l'eau de cuisson pendant 30 minutes, puis l'égoutter.
Cuisson de l'orge
Verser l'orge dans le Mixtopf. Ajouter de l'eau bouillante salée jusqu'à couvrir l'orge. Cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage/100°C/Stufe 1. Égoutter l'orge et le mettre de côté.
Blanchir les calamars et les crevettes
Insérer les calamars coupés en anneaux dans le Mixtopf. Ajouter de l'eau salée bouillante. Blanchir pendant 2 Min./100°C/Stufe 1. Égoutter les calamars et les mettre de côté. Répéter l'opération avec les crevettes pendant 1 Min./100°C/Stufe 1. Égoutter les crevettes et les mettre de côté.
Préparation du céleri et des tomates séchées
Insérer le céleri dans le Mixtopf et couper en tranches fines pendant 3 Sek./Stufe 4. Transférer le céleri dans un bol. Insérer les tomates séchées dans le Mixtopf et couper en morceaux pendant 3 Sek./Stufe 4. Transférer les tomates séchées dans un bol.
Assaisonner la salade
Couper le poulpe en morceaux. Dans un grand bol, mélanger l'orge, les calamars, les crevettes, le céleri, les tomates séchées et le poulpe. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du persil haché (hacher dans le Mixtopf pendant 3 Sek./Stufe 7), du jus de citron, du sel et du poivre noir. Bien mélanger et rectifier le sel et le poivre si nécessaire.
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Créé par
Chiara Bianchi
6
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Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Orge
- Crustacés : Crevettes
- Céleri
- Mollusques : Calamar, Poulpe
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