Name: Involtini de Poulet Farci au Thon
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 pièce Poitrine de poulet; 4 pièce Œufs durs; 1 boîte Thon à l'huile; 1 pièce Œufs; 50 g Parmigiano Reggiano; 1 pincée Sel

Description

Ces involtini de poulet farcis au thon sont une alternative savoureuse et facile à préparer pour un déjeuner ou un dîner différent de l'ordinaire. La combinaison du poulet tendre avec la farce crémeuse de thon et d'œufs durs est tout simplement délicieuse. Je les prépare souvent lorsque j'ai des invités à dîner car ils peuvent être préparés à l'avance et ensuite enfournés au dernier moment. Le Parmigiano Reggiano ajoute une touche de saveur supplémentaire qui les rend irrésistibles. Essayez-les, je suis sûr qu'ils vous séduiront !

Ingrédients (6 ingrédients)

1 pièce Poitrine de poulet

4 pièce Œufs durs

1 boîte Thon à l'huile

1 pièce Œufs

50 g Parmigiano Reggiano

1 pincée Sel

Préparation (6 étapes)

Préparation de la poitrine de poulet

Prendre la poitrine de poulet et la couper en tranches fines. Disposer les tranches sur une feuille de papier aluminium en une seule couche, en s'assurant qu'il n'y ait pas d'espaces vides entre les tranches.

Préparation de la farce

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre les œufs durs dans le bol et hacher pendant 5 Sec./Stufe 5. Transférer les œufs hachés dans un bol de taille moyenne.

Amalgamer les ingrédients de la farce

Ajouter au bol le thon à l'huile bien égoutté et le Parmigiano Reggiano râpé. Ajouter également l'œuf cru et mélanger bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Farcir le poulet

Étaler une couche uniforme de farce sur la poitrine de poulet disposée sur le papier aluminium.

Enrouler les involtini

En s'aidant de la feuille d'aluminium, enrouler la poitrine de poulet de manière à former un involtini compact, en s'assurant que la farce reste bien fermée à l'intérieur.

Cuisson au four

Transférer les involtini sur une plaque de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

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À propos de la recette

Les involtini de poulet farcis au thon sont un plat qui me ramène dans le temps, aux dimanches passés chez ma grand-mère. Elle, avec ses mains savantes, préparait toujours quelque chose de spécial pour le déjeuner, et ces involtini étaient l'un de mes préférés. Elle n'utilisait pas le Thermomix®, évidemment, mais la saveur était la même, un souvenir indélébile d'affection et de bonne cuisine. La poitrine de poulet, coupée en tranches fines, est la toile sur laquelle nous peignons notre tableau de saveurs. Sa délicatesse contraste agréablement avec la richesse de la farce. Il est fondamental que les tranches soient fines, afin de cuire uniformément et d'envelopper parfaitement la farce. Le thon à l'huile, rigoureusement égoutté, apporte une note savoureuse et un onctuosité qui se marie à la perfection avec la sécheresse des œufs durs. Les œufs durs, hachés finement par le Thermomix®, ajoutent de la consistance et une touche de douceur. Le Parmigiano Reggiano, râpé au moment, est la touche finale, la note umami qui exalte toutes les autres saveurs. L'œuf cru sert de liant, assurant que la farce reste compacte pendant la cuisson. Une pincée de sel est essentielle pour équilibrer les saveurs, mais attention à ne pas exagérer, le thon est déjà assez savoureux. Pour la préparation avec le Thermomix®, il est important de ne pas trop hacher les œufs durs, sinon on obtiendra une purée. 5 secondes à vitesse 5 suffisent. Lorsque l'on étale la farce sur la poitrine de poulet, s'assurer de la répartir uniformément, en laissant un petit bord libre pour faciliter l'enroulement. L'utilisation du papier aluminium est fondamentale pour former un involtini compact et uniforme. Pendant la cuisson au four, contrôler que le poulet ne se sèche pas trop ; si nécessaire, couvrir la plaque avec une feuille d'aluminium dans les dernières minutes. Pour une variante végétarienne, on peut remplacer le thon par de la ricotta et des épinards, ou avec une farce de champignons trifolati. Pour une version végane, on peut utiliser du tofu émietté à la place du thon et un substitut de l'œuf pour lier la farce. On peut ajouter aussi d'autres épices, comme du paprika, du curry ou des herbes aromatiques, pour personnaliser la saveur. Les involtini de poulet farcis au thon sont parfaits servis avec un accompagnement de légumes frais, comme une salade mélangée ou des tomates cerises. Ils peuvent être accompagnés aussi d'une purée de pommes de terre ou de riz basmati. Un verre de vin blanc frais et léger exaltera la saveur du plat. Les involtini se conservent au réfrigérateur pour un maximum de deux jours. Ils peuvent être préparés à l'avance et enfournés au moment de les servir. Ils sont excellents aussi froids, coupés en tranches, comme apéritif ou pour un pique-nique.

Involtini de Poulet Farci au Thon

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Essai terminé

Description

Ingrédients (6 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparation de la poitrine de poulet

Préparation de la farce

Amalgamer les ingrédients de la farce

Farcir le poulet

Enrouler les involtini

Cuisson au four

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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