Krautwickel mit Couscous und Käse

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Krautwickel mit Couscous und Käse est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese gefüllten Krautwickel sind eine köstliche und vegetarische Alternative zu traditionellen Fleischrouladen. Der Couscous wird mit Gemüse, Aprikosen und aromatischem Käse verfeinert, bevor er in zarte Salatblätter gerollt wird. Eine fruchtige Tomatensauce rundet das Gericht ab. Ich mache diese Krautwickel gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Sie sind ein tolles Gericht für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen mit Freunden und Familie. Die Zubereitung ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich! Man kann die Rouladen auch gut vorbereiten und vor dem Überbacken im Kühlschrank aufbewahren.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 200 g couscous
  • 2.5 dl bouillon
  • 175 g Gruyère
  • 2 c. à soupe amandes grossièrement hachées
  • 2 c. à soupe feuilles d'origan
  • 50 g abricots secs
  • 1 poivron vert
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 oignon oignon
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • 16 pièce grosses feuilles de laitue
  • 1 poivron rouge
  • 600 g tomates

Préparation (7 étapes)

1

Tomatensauce zubereiten

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

600 g Tomaten in kleinen Würfeln schneiden. 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 EL Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die gewürfelten Tomaten zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

180
2

Salatblätter vorbereiten

16 große Salatblätter in einer großen Menge kochendem Salzwasser blanchieren. Auf Küchenpapier legen. Die dicken Blattrippen mit einer Schöpfkelle flachdrücken. Jeweils zwei Blätter übereinander legen.

3

Couscous zubereiten

1 grünen Paprika und 50 g getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl 2 Min. anbraten. 2,5 dl Brühe zugeben und aufkochen lassen. 200 g Couscous zugeben und zugedeckt 10 Min. quellen lassen.

4

Käse zerkleinern und Couscous verfeinern

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

175 g Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 100 g des zerkleinerten Käses entnehmen und beiseite stellen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zu dem Käse im Mixtopf geben. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.

5
5

Rouladen füllen und rollen

Die Couscous-Füllung auf die Salatblätter verteilen. Die Ränder zusammenlegen und die Blätter aufrollen.

6

Rouladen überbacken

Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Rouladen darauf legen. Mit dem restlichen Käse und 2 EL grob gehackten Mandeln bestreuen.

7

Gratinieren

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten überbacken. Mit 2 EL Oreganoblättern bestreuen.

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Marie Thomas

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#Végétarien #Copieux #Chaud #Festif

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