Involtini de Poulet Farçis aux Groseilles avec Sauce aux Framboises

Name: Involtini de Poulet Farçis aux Groseilles avec Sauce aux Framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blanc de poulet; Pain sec; Parmigiano Reggiano; Groseilles; Framboises; Marjolaine; selon goût Huile d'olive vierge extra; Sel; Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ces involtini de poulet farcis aux groseilles sont une explosion de saveurs ! La douceur des groseilles se marie parfaitement avec la délicatesse du poulet, tandis que la sauce aux framboises ajoute une touche de fraîcheur. Je les prépare souvent pendant l'été, lorsque les groseilles sont à leur meilleur. La recette est simple et rapide, parfaite pour un dîner gourmand ou un déjeuner dominical. La farce, enrichie de pain et de parmesan, rend les involtini particulièrement savoureux. Un plat qui plaira à toute la famille ! Ils peuvent être préparés à l'avance et cuits au moment.

Ingrédients (9 ingrédients)

Blanc de poulet
Pain sec
Parmigiano Reggiano
Groseilles
Framboises
Marjolaine
selon goût Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre noir

Préparation (8 étapes)

Ramollir le pain

Mettre le pain sec à tremper dans un bol rempli d'eau et le laisser reposer pendant environ 5 minutes afin qu'il puisse ramollir. Égoutter et bien essorer le pain.

Préparer le blanc de poulet

Prendre le blanc de poulet et en obtenir des tranches de la forme la plus régulière possible, en les taillant si nécessaire. Hacher grossièrement les morceaux de poulet qui vous resteront après avoir égalisé les tranches.

Préparer la farce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre dans le bol le poulet haché, le pain bien essoré et le parmesan. Ajouter les feuilles de marjolaine, le sel et le poivre. Pétrir pour amalgamer les ingrédients. 20 Sec./Stufe 4.

Aplatir les tranches de poulet

Reprendre les tranches de blanc de poulet, placez-les une à une, entre deux feuilles de papier sulfurisé et tapez-les délicatement avec un attendrisseur à viande afin qu'elles soient plus fines et bien étalées ; le papier sulfurisé servira à éviter que la viande ne se brise excessivement sous l'action de l'attendrisseur à viande.

Farcir et rouler les involtini

Répartir quelques groseilles sur les tranches de poulet et recouvrir d'une bonne quantité de farce, de cette façon les groseilles seront bien enfermées à l'intérieur de l'involtino. Enrouler ensuite la farce avec la tranche de poulet et fixer le tout avec de la ficelle de cuisine.

Cuisson au four

Déposer les involtini dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et enfourner le tout à 190°C pendant environ 20 minutes.

Préparer la sauce aux framboises

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 8

Mettre les framboises dans le bol et mixer pendant 10 Sec./Stufe 8. Filtrer la sauce obtenue avec une passoire.

Servir

Sortir les involtini du four, les transférer sur les assiettes de service et les servir encore chauds avec un filet d'huile crue, un peu de sel et en les accompagnant de la sauce aux framboises. Embellir l'assiette à votre guise avec une branche de groseilles blanches.