Confiseries de Noisettes Caramélisées

Name: Confiseries de Noisettes Caramélisées
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 g Noisettes; 200 g Sucre; 2 TL Beurre; 2 EL Miel liquide; 200 g Glaçage à gâteau Chocolat noir

Confiserie

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Les confiseries de noisettes caramélisées sont une collation festive du Thermomix® avec des noisettes, du sucre, du beurre, du miel et un glaçage au chocolat noir. Ces confiseries végétariennes sont idéales comme collation ou dessert de Noël. La préparation prend un total de 75 minutes, le temps de travail actif est d'environ 45 minutes. La recette donne environ 20 portions et est parfaite pour une table à café hivernale ou comme douce attention.

Ingrédients (5 ingrédients)

300 g Noisettes
200 g Sucre
2 TL Beurre
2 EL Miel liquide
200 g Glaçage à gâteau Chocolat noir

Préparation (7 étapes)

Préparer les noisettes

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Répartir 300 g de noisettes dans un plat allant au four et faire griller pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir légèrement les noisettes grillées. Déposer sur un torchon, replier le torchon de manière à ce que les noisettes soient recouvertes, et frotter délicatement les noisettes avec le torchon pour enlever la peau.

Caraméliser le sucre

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 200 g de sucre dans le bol mixeur et caraméliser sans couvercle pendant 10 min/120°C/vitesse 1. Observer le sucre et adapter le temps si nécessaire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne laissez pas le sucre devenir trop foncé, sinon il aura un goût amer.

600

Affiner le caramel

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 2 cuillères à café de beurre, 2 cuillères à soupe de miel liquide et 3 cuillères à soupe d'eau au caramel dans le bol mixeur et mélanger pendant 2 min/100°C/vitesse 2 jusqu'à obtenir une masse homogène. Pousser du bord vers le bas avec la spatule.

120

Mélanger les noisettes

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les noisettes épluchées au caramel dans le bol mixeur et mélanger pendant 30 sec/sens inverse/vitesse 2 jusqu'à ce que toutes les noisettes soient uniformément enrobées de caramel. Pousser du bord vers le bas avec la spatule.

Former les casse-noisettes

Déposer la masse de caramel et de noix à l'aide d'une cuillère sous forme de petites taches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser complètement refroidir et durcir les casse-noisettes sur le papier sulfurisé.

Faire fondre le glaçage

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 200 g de glaçage à gâteau chocolat noir en morceaux dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 2. Pousser du bord vers le bas avec la spatule.

180