Pain maison

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Pain et petits pains

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

2

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de pain maison pour le Thermomix® réussit avec peu d'ingrédients : eau tiède, farine de blé et de seigle, sel, épices à pain et levure fraîche. La préparation dans le Thermomix® dure au total 105 minutes, le temps de travail actif étant d'environ 45 minutes. La recette donne 2 portions et est idéale pour un petit-déjeuner copieux ou comme accompagnement d'un plat principal. Convient aux amateurs de cuisine familiale et de pain frais. Catégorie : Pain et petits pains.

Ingrédients (6 ingrédients)

  • 675 g eau tiède
  • 500 g farine de pain de blé 1600
  • 500 g farine de seigle 960
  • 20 g Sel
  • 1 TL Épices à pain
  • 20 g levure fraîche

Préparation (7 étapes)

1

Préparer l'eau

Mettre l'eau tiède dans le bol mélangeur.

2

Préparer la pâte

Ajouter la farine de pain de blé, la farine de seigle, le sel, les épices à pain et la levure fraîche dans le bol mélangeur.

3

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®
5-10 min/Vitesse de pétrissage

Pétrir 5-10 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

5-10 min
4

Laisser reposer la pâte

Paramètre Thermomix®
37°C/1 Stunde/Vitesse 1 37°C

Laisser reposer la pâte à couvert dans le bol mélangeur pendant environ 1 heure.

1 Stunde
5

Diviser et pétrir la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur, la diviser en deux et la pétrir à nouveau.

6

Former des pains et laisser reposer

Former des pains ronds à partir des portions de pâte et laisser reposer les pains pendant environ 10 minutes.

7

Cuire le pain

Vaporiser les pains avec de l'eau et cuire au four préchauffé à 210 degrés pendant environ 45 minutes avec beaucoup de vapeur.

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Tags

#Cuisson #Copieux #Pain #Cuisine familiale

Allergènes

  • Blé
  • Seigle

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