Pane casereccio
Pane e panini
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa ricetta per pane casereccio per il Thermomix® riesce con pochi ingredienti: acqua tiepida, farina di frumento e di segale, sale, spezie per pane e lievito fresco. La preparazione nel Thermomix® dura complessivamente 105 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 45 minuti. La ricetta produce 2 porzioni ed è ideale per una colazione sostanziosa o come contorno al piatto principale. Adatto agli amanti della cucina casalinga e del pane fresco. Categoria: Pane e panini.
Ingredienti (6 ingredienti)
-
675 g acqua tiepida
-
500 g farina di pane di frumento 1600
-
500 g farina di segale 960
-
20 g Sale
-
1 TL Spezie per pane
-
20 g lievito fresco
Preparazione (7 passaggi)
Preparare l'acqua
Mettere l'acqua tiepida nel boccale.
Preparare l'impasto
Aggiungere la farina di pane di frumento, la farina di segale, il sale, le spezie per pane e il lievito fresco nel boccale.
Impastare l'impasto
Impastare per 5-10 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciar riposare l'impasto
Lasciar riposare l'impasto coperto nel boccale per circa 1 ora.
Dividere e impastare l'impasto
Togliere l'impasto dal boccale, dividerlo in due parti e impastarlo bene di nuovo.
Formare le pagnotte e lasciarle riposare
Formare delle pagnotte rotonde con le parti di impasto e lasciar riposare il pane per circa 10 minuti.
Cuocere il pane
Spruzzare le pagnotte con acqua e cuocere nel forno preriscaldato a 210 gradi per circa 45 minuti con molto vapore.
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