Haricots Verts Marinés
Pâtes
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Temps de cuisson
34 h 15 min
Portions
3
Difficulté
Facile
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Haricots Verts Marinés est prête en 34 h 15 min et donne 3 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
J'adore mariner les légumes pour les conserver plus longtemps et leur donner une saveur particulière. Ces haricots verts marinés sont un véritable succès ! Ils sont croquants, épicés et s'accordent parfaitement avec de nombreux plats. La préparation est super facile et le Thermomix® aide à tout faire rapidement et facilement. Idéal comme accompagnement pour les grillades, comme partie d'une assiette d'antipasti ou simplement comme collation saine entre les repas. Après environ 3 semaines de macération, ils développent tout leur arôme. Une excellente recette pour prolonger la saison des récoltes !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
750 g haricots verts
-
3 gousse Ail
-
3 Stiel Aneth
-
3 Stiel Sarriette
-
3 cc Graines de moutarde
-
1 cc Grains de poivre
-
500 ml Vinaigre de vin blanc (5 % d'acide)
-
30 g Sel (non raffiné, sans additifs)
-
15 g Sucre
-
1000 ml Eau
-
500 ml Eau
-
10 g Sel
Préparation (8 étapes)
Préparer l'eau
Mettre 1000 ml d'eau et 10 g de sel dans le bol et porter à ébullition pendant 10 min/100°C/vitesse 1.
Préparer les haricots
Pendant ce temps, laver, nettoyer et, si nécessaire, effiler les 750 g de haricots verts. Si nécessaire, couper à la hauteur du bocal.
Blanchir les haricots
Mettre les haricots préparés dans le panier de cuisson et l'insérer dans l'eau bouillante. Blanchir pendant 5 min/100°C/vitesse 1. Après le blanchiment, retirer le panier de cuisson et refroidir les haricots sous l'eau froide.
Préparer l'ail
Peler 3 gousses d'ail et les répartir sur 3 bocaux stérilisés (à 750 ml).
Préparer les herbes et les épices
Rincer 3 brins d'aneth et 3 brins de sarriette et les essorer. Mettre respectivement 1 brin d'aneth et de sarriette ainsi que 1 c. à café de graines de moutarde et quelques grains de poivre dans les bocaux. Disposer les haricots verticalement et aussi serrés que possible dans les bocaux. Laisser environ 3 cm d'espace libre jusqu'au bord supérieur.
Préparer la saumure
Mettre 500 ml d'eau, 500 ml de vinaigre de vin blanc (5 % d'acide), 30 g de sel (non raffiné, sans additifs) et 15 g de sucre dans le bol et faire bouillir pendant 5 min/100°C/vitesse 2.
Verser la saumure sur les haricots
Verser la saumure chaude sur les haricots dans les bocaux, de sorte qu'ils soient complètement recouverts. Fermer immédiatement les bocaux.
Laisser macérer
Conserver les bocaux fermés dans un endroit frais et sombre et laisser macérer pendant environ 3 semaines avant de les consommer.
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Créé par
Marie Hofmann
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