Gâteau Roulé Tornado au Cacao

Name: Gâteau Roulé Tornado au Cacao
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 13 g Cacao en poudre; 10 ml Eau bouillante; 40 ml Huile végétale; 65 ml Lait; 5 pièce Jaunes d'oeufs; 70 g Farine à gâteau (Type 405 ou farine spéciale pour génoise); 5 pièce Blancs d'oeufs; 60 g Sucre; 4 ml Jus de citron

Gâteau

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 15 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Un délicieux gâteau roulé au cacao avec un effet tourbillon unique.

Ingrédients (9 ingrédients)

13 g Cacao en poudre
10 ml Eau bouillante
40 ml Huile végétale
65 ml Lait
5 pièce Jaunes d'oeufs
70 g Farine à gâteau (Type 405 ou farine spéciale pour génoise)
5 pièce Blancs d'oeufs
60 g Sucre
4 ml Jus de citron

Préparation (11 étapes)

Préparer la pâte de cacao

Mélanger 13 g de cacao en poudre et 10 ml d'eau bouillante dans un petit bol et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire.

Mélanger l'huile végétale et le lait

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 40 ml d'huile végétale et 65 ml de lait dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec./vitesse 3.

10 sec

Ajouter les jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 5 jaunes d'œufs dans le bol mélangeur et mélanger 15 sec./vitesse 3.

15 sec

Incorporer la farine à gâteau

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 70 g de farine à gâteau (Type 405 ou farine spéciale pour génoise) dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec./vitesse 4, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Utiliser une spatule pour pousser la masse du bord.

20 sec

Monter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre 5 blancs d'œufs, 60 g de sucre et 4 ml de jus de citron dans le bol mélangeur. Insérer le fouet et fouetter 3 min./vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. (Conseil : Fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme mais souple).

3 min

Incorporer les blancs en neige

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule (ne pas remuer pour conserver l'air). Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire.

Peser la pâte et mélanger la pâte de cacao

Peser 170 g de la pâte claire finie dans un bol séparé. Ajouter la pâte de cacao préparée (de l'étape 1) à ces 170 g de pâte et bien mélanger avec une cuillère. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire.

Remplir la pâte foncée dans une poche à douille

Remplir la pâte de cacao foncée dans une poche à douille. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire.

Préparer la plaque de cuisson et répartir la pâte

Recouvrir une plaque de cuisson (taille env. 28x28x3 cm) de papier sulfurisé. Étaler d'abord la pâte claire sur la plaque et lisser. Répartir ensuite la pâte de cacao foncée avec la poche à douille en lignes ou en motifs dessus. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire.