Curry de lapin au lait de coco et aux feuilles de combava
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce curry de lapin au lait de coco et aux feuilles de combava est un plat principal exotique préparé avec le Thermomix®. Il combine de la viande de lapin tendre avec des épices aromatiques et du lait de coco crémeux. La préparation prend environ 60 minutes et donne 4 portions. Idéal pour les amateurs de cuisine asiatique et pour les occasions spéciales.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
500 g Viande de lapin
-
250 g Oignons
-
2 Stück Gousses d'ail
-
40 g Huile
-
2 EL Pâte de curry
-
1 Stange Poireau
-
1 Stück Poivron rouge
-
1 Stück Carotte
-
400 ml Lait de coco
-
200 ml Fond de gibier
-
100 ml Vin blanc
-
1 TL Sel
-
0.5 TL Poivre
-
0.5 TL Sucre
-
4 Stück Feuilles de combava
Préparation (11 étapes)
Hacher les oignons et l'ail
Mettre 250g d'oignons dans le bol et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter ensuite 2 gousses d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter 40g d'huile aux oignons et à l'ail hachés dans le bol et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter la pâte de curry
Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry aux oignons et à l'ail dans le bol et faire revenir 1 min./120°C/vitesse 1.
Hacher les légumes
Couper 1 poireau, 1 poivron rouge et 1 carotte en gros morceaux, mettre dans le bol et hacher 5 sec./vitesse 4.
Faire revenir les légumes
Ajouter les légumes hachés aux autres ingrédients dans le bol et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les liquides
Ajouter 400ml de lait de coco, 200ml de fond de gibier et 100ml de vin blanc dans le bol.
Assaisonner et ajouter les feuilles de combava
Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sucre et 4 feuilles de combava dans le bol.
Laisser mijoter le curry
Laisser mijoter le tout 20 min./100°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Faire revenir le lapin
Faire revenir 500g de viande de lapin dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter le lapin et terminer la cuisson
Ajouter le lapin revenu dans le bol et cuire encore 10 min./100°C/Sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Rectifier l'assaisonnement et servir
Rectifier l'assaisonnement du curry avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron vert. Servir avec du riz.
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