Curry di coniglio con latte di cocco e foglie di lime
Secondo piatto
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medium
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo curry di coniglio con latte di cocco e foglie di lime è un esotico secondo piatto preparato con il Thermomix®. Il piatto combina tenera carne di coniglio con spezie aromatiche e cremoso latte di cocco. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per gli amanti della cucina asiatica e per le occasioni speciali.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
500 g Carne di coniglio
-
250 g Cipolle
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
40 g Olio
-
2 EL Pasta di curry
-
1 Stange Porro
-
1 Stück Peperone rosso
-
1 Stück Carota
-
400 ml Latte di cocco
-
200 ml Brodo di selvaggina
-
100 ml Vino bianco
-
1 TL Sale
-
0.5 TL Pepe
-
0.5 TL Zucchero
-
4 Stück Foglie di lime
Preparazione (11 passaggi)
Tritare cipolle e aglio
Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Quindi aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.
Soffriggere cipolle e aglio
Aggiungere 40g di olio alle cipolle e all'aglio tritati nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere la pasta di curry
Aggiungere 2 cucchiai di pasta di curry alle cipolle e all'aglio nel boccale e cuocere per 1 min./120°C/velocità 1.
Tritare le verdure
Tagliare 1 porro, 1 peperone rosso e 1 carota a pezzi grossolani, metterli nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4.
Soffriggere le verdure
Aggiungere le verdure tritate agli altri ingredienti nel boccale e cuocere per 5 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere i liquidi
Aggiungere 400ml di latte di cocco, 200ml di brodo di selvaggina e 100ml di vino bianco nel boccale.
Aggiungere spezie e foglie di lime
Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero e 4 foglie di lime nel boccale.
Lasciar sobbollire il curry
Lasciar sobbollire il tutto per 20 min./100°C/velocità 1. Lasciare il misurino inserito.
Rosolare il coniglio
Rosolare 500g di carne di coniglio in una padella separata con un po' d'olio finché non diventa dorata.
Aggiungere il coniglio e finire di cuocere
Aggiungere la carne di coniglio rosolata nel boccale e cuocere per altri 10 min./100°C/antiorario velocità 1. Lasciare il misurino inserito.
Condire e servire
Aggiustare di sale, pepe e, se necessario, un po' di succo di lime. Servire con riso.
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