Amandes Caramélisées

Name: Amandes Caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 Stk. Gousse de vanille; 1 TL Cannelle en poudre; 200 g Amandes avec peau; 250 ml Eau tiède

Confiserie

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Les amandes caramélisées du Thermomix® sont une collation simple et végétarienne ou un dessert festif, idéal pour la période de Noël. Les principaux ingrédients sont les amandes, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. La préparation dans le Thermomix® prend environ 30 minutes et donne 4 portions. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent une collation rapide et savoureuse pour la famille ou les invités. La catégorie est Confiserie.

Ingrédients (6 ingrédients)

125 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
1 Stk. Gousse de vanille
1 TL Cannelle en poudre
200 g Amandes avec peau
250 ml Eau tiède

Préparation (5 étapes)

Préparer la solution de sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 250 ml d'eau tiède dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min/100°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

180

Ajouter la vanille et la cannelle

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Couper 1 gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe. Ajouter la pulpe de vanille et 1 cuillère à café de cannelle moulue dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Ajouter les amandes et cuire

Paramètre Thermomix®

6 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 200 g d'amandes avec peau dans le bol mélangeur et mélanger pendant 6 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser mijoter les amandes dans la masse de sucre jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

360

Caraméliser les amandes

Paramètre Thermomix®

4 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Chauffer les amandes encore 4 min/100°C/sens inverse vitesse 1 jusqu'à ce que la couche de sucre fonde à nouveau légèrement et caramélise.

240

Répartir les amandes et laisser refroidir

Déposer les amandes caramélisées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les séparer les unes des autres à l'aide d'une cuillère. Laisser les amandes durcir complètement.