Soupe Crème de Chou-fleur
Soupe
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Cette soupe crème de chou-fleur est un plat végétarien, idéal comme entrée ou plat principal léger. Avec le Thermomix®, la préparation est simple et rapide. La soupe est prête en environ 30 minutes et convient pour 4 portions. Elle est crémeuse, réchauffante et parfaite pour l'automne.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
400 g Chou-fleur
-
1 EL Huile de coco ou Huile d'olive
-
1 Stück Oignon
-
1 Stück Gousse d'ail
-
1 Stück Carotte petite
-
30 g Céleri
-
2 TL Sauce soja
-
1 l Eau
-
Livèche
-
2 EL Purée d'amandes blanches
-
2 TL Sel
-
Poivre
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon
Mettre 1 oignon dans le bol de mixage et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 CS d'huile de coco ou d'huile d'olive aux oignons hachés dans le bol de mixage et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajouter 1 petite carotte et 30g de céleri finement coupés dans le bol de mixage. Couper 400g de chou-fleur en morceaux de la taille d'un pouce et les ajouter également. Faire revenir le tout 5 min./120°C/vitesse 1.
Déglacer et verser
Ajouter 2 cc de sauce soja dans le bol de mixage et verser 1 l d'eau.
Assaisonner et affiner
Ajouter de la livèche, 2 cc de sel et du poivre au goût, ainsi que 2 CS de purée d'amandes blanches dans le bol de mixage.
Laisser mijoter
Laisser mijoter la soupe 15 min./100°C/vitesse 1.
Mixer
Mixer la soupe en purée crémeuse pendant 30 sec./vitesse 8-10, en augmentant lentement la vitesse.
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