Petits pains aux pommes de terre

Name: Petits pains aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 600 g Farine de blé, type 550; 400 g Pommes de terre, principalement à chair ferme; 1.5 TL Sel; 42 g Levure fraîche, 1 cube; 1 TL Miel, liquide; 2 EL Beurre mou ou huile végétale neutre; Pavot ou sésame

Pain et petits pains

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces petits pains aux pommes de terre du Thermomix® sont un délice copieux pour le petit-déjeuner ou comme collation. Les principaux ingrédients sont la farine de blé, les pommes de terre, la levure et un peu de miel. La préparation prend environ 70 minutes et donne 12 petits pains. La recette est végétarienne et idéale pour tous ceux qui aiment le pain copieux.

Ingrédients (7 ingrédients)

600 g Farine de blé, type 550
400 g Pommes de terre, principalement à chair ferme
1.5 TL Sel
42 g Levure fraîche, 1 cube
1 TL Miel, liquide
2 EL Beurre mou ou huile végétale neutre
Pavot ou sésame

Préparation (11 étapes)

Préparer les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Laver, peler et couper grossièrement (environ 3 cm) 400 g de pommes de terre. Mettre les dés de pommes de terre dans le panier de cuisson. Verser 180 ml d'eau dans le bol mélangeur, insérer le panier de cuisson et cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Récupérer 180 ml d'eau de cuisson et laisser tiédir.

900

Écraser les pommes de terre

Mettre les dés de pommes de terre cuits dans un bol et les écraser finement avec un écrase-purée ou une fourchette.

Préparer la levure

Verser 70 ml d'eau de cuisson tiède dans une tasse. Ajouter 42 g de levure fraîche et 1 cc de miel et mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Préparer la pâte

Verser 600 g de farine de blé, 1,5 cc de sel, 2 cs de beurre mou (ou d'huile), le mélange levure-eau de cuisson et le reste de l'eau de cuisson (110 ml) dans le bol mélangeur avec les pommes de terre écrasées.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Pétrir la pâte 3 min/mode pétrin pour obtenir une pâte souple et lisse.

180

Laisser reposer la pâte

Mettre la pâte dans un bol, couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit à température ambiante jusqu'à ce que le volume ait considérablement augmenté.

Former les petits pains

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, l'aplatir légèrement et la diviser en environ 12 portions (d'environ 100 g chacune). Former des boules avec les mains farinées et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer les petits pains et laisser lever

Badigeonner les petits pains d'eau selon les goûts et saupoudrer de pavot ou de sésame. Ensuite, laisser lever les petits pains recouverts sur la plaque pendant encore 10 minutes.

Préparer le four

Préchauffer le four à 190 °C (chaleur supérieure et inférieure) à temps. Placer une tasse ou un petit bol en acier inoxydable allant au four dans le four pour qu'il puisse chauffer.

Cuire les petits pains

Juste avant de mettre les petits pains au four, verser 150 ml d'eau dans la tasse/le bol chauffé dans le four préchauffé. Cuire les petits pains sur la (2e grille en partant du bas) pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.