Lasagnes aux Aubergines Ricotta et Basilic
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Lasagnes aux aubergines, un classique revisité ! Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes et recherchent une alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles. Les aubergines grillées se marient à la perfection avec la passata de tomates faite maison et la scamorza filante. Un plat riche et savoureux, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Je la prépare souvent en été, lorsque les aubergines sont à leur meilleur. Un conseil ? Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de parfum en plus ! La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti. Bon appétit !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
Passata de tomates
-
Scamorza
-
Lasagnes fraîches
-
1 pièce Aubergine
-
Huile d'olive vierge extra
-
Parmesan râpé
-
1 pièce Carotte
-
1 costa Céleri
-
1 pièce Oignon
-
Sel
-
Poivre noir
-
Basilic
Préparation (7 étapes)
Préparation du hachis de légumes
Insérer dans le bol la carotte, le céleri et l'oignon. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cuisson de la passata de tomates
Ajouter la passata de tomates, le sel, le poivre noir et le basilic haché dans le bol. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1. Mélanger délicatement avec la spatule.
Préparation des aubergines
Laver l'aubergine et la couper en tranches fines. Chauffer une grille ou une poêle antiadhésive, verser un peu d'huile et cuire les tranches d'aubergine, d'abord d'un côté puis de l'autre. Assaisonner les tranches cuites avec une pincée de sel.
Coupe de la scamorza
Prendre la scamorza et la couper en tranches plutôt fines.
Assemblage des lasagnes
Huiler un plat à four, couvrir le fond avec un peu de passata de tomates assaisonnée. Déposer la première couche de lasagnes fraîches. Sur la couche de lasagnes, faire une couche d'aubergines, couvrir les aubergines avec la scamorza en cubes et ajouter encore de la sauce tomate. Répéter et alterner les ingrédients dans cette séquence jusqu'à terminer par une couche de sauce tomate.
Cuisson au four
Saupoudrer toute la surface avec le fromage râpé, assaisonner avec un filet d'huile et enfourner dans un four statique à 180°C pendant 20 minutes.
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Créé par
Francesca Giordano
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