Soupe Crème de Courge
Soupe
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Temps de cuisson
30 min
Portions
1
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette soupe crème de courge est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour l'automne. Elle est végane et riche en protéines grâce à l'ajout de protéines de lupin. La préparation au Thermomix® est simple et rapide, ce qui la rend parfaite pour un repas léger ou en entrée. La soupe est facile à digérer et faible en calories.
Ingrédients (11 ingrédients)
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200 g Courge, par exemple Hokkaido
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2 cc Huile de coco
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1 pièce Oignon de taille moyenne
-
1 pièce Petit morceau de gingembre
-
350 ml Eau
-
50 ml Lait de coco
-
25 g Protéines de lupin
-
1 pincée Sel naturel
-
1 pincée Thym
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1 pincée Poivre
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1 pincée Noix de muscade, râpée
Préparation (6 étapes)
Hacher l'oignon et le gingembre
Mettre 1 oignon moyen (70 g) et 1 petit morceau de gingembre dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et le gingembre
Ajouter 2 cc d'huile de coco (10 g) et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter la courge et faire revenir
Ajouter 200 g de courge, coupée en dés, et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.
Mouiller avec de l'eau et assaisonner
Ajouter 350 ml d'eau, 1 pincée de sel naturel, 1 pincée de thym, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade, râpée, et cuire 10 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter le lait de coco
Ajouter 50 ml de lait de coco et cuire 1 min./90°C/vitesse 1.
Réduire la soupe en purée
Ajouter 25 g de protéines de lupin (alternativement protéines de chanvre ou de pois) et réduire en purée 30 sec./vitesse 8-10. Assaisonner à nouveau si nécessaire.
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