Name: Lanières de viande marinées aux oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Escalopes de dinde, filets de poitrine de poulet ou escalopes de porc; 75 g Oignons, de taille moyenne; 100 ml Huile d'olive; 3 TL Paprika doux - edelsüß; 2 TL Origan, séché; 2 TL Thym, séché; 1 TL Sel; 0.5 TL Cumin, moulu; 1 Prise Poivre noir du moulin; 1 TL Moutarde forte; 2 Zehen Ail; 1 EL Jus de citron - fraîchement pressé

Temps de cuisson

3 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat principal riche en protéines avec des lanières de viande marinées et des oignons est rapidement préparé dans le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont des escalopes de dinde, des filets de poitrine de poulet ou des escalopes de porc, des oignons et des épices méditerranéennes. Le temps de préparation est de 200 minutes, dont 20 minutes de temps de travail actif. La recette est idéale pour un repas de famille copieux ou une fête et donne 4 portions.

Ingrédients (12 ingrédients)

600 g Escalopes de dinde, filets de poitrine de poulet ou escalopes de porc
75 g Oignons, de taille moyenne
100 ml Huile d'olive
3 TL Paprika doux - edelsüß
2 TL Origan, séché
2 TL Thym, séché
1 TL Sel
0.5 TL Cumin, moulu
1 Prise Poivre noir du moulin
1 TL Moutarde forte
2 Zehen Ail
1 EL Jus de citron - fraîchement pressé

Préparation (6 étapes)

Préparer la viande et les oignons

Sécher 600 g d'escalopes de dinde, de filets de poitrine de poulet ou d'escalopes de porc avec un essuie-tout et couper en lanières. Éplucher 1 oignon de taille moyenne (environ 75g) et le couper également en lanières. Mettre les deux de côté.

Préparer la marinade

Mettre 100 ml d'huile d'olive, 3 cc de paprika doux, 2 cc d'origan, 2 cc de thym, 1 cc de sel, 0.5 cc de cumin, 1 pincée de poivre noir, 1 cc de moutarde forte et 2 gousses d'ail dans le bol mélangeur.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Ajouter 2 gousses d'ail aux ingrédients restants dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Terminer la marinade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 cs de jus de citron et mélanger 10 sec./vitesse 3.

Mariner la viande et les oignons

Mettre les lanières de viande et les lanières d'oignon dans un bol et verser la marinade du bol mélangeur dessus. Bien mélanger le tout, de sorte que la viande et les oignons soient complètement recouverts de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, de préférence toute la nuit, à couvert.

Faire revenir la viande

Sortir la viande du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la préparation et mélanger à nouveau. Chauffer une poêle sans huile et y faire revenir la viande par portions. Garder les portions frites au chaud au four à environ 60 °C à chaleur tournante.