Gratin de Poireaux au Fromage et au Jambon

Name: Gratin de Poireaux au Fromage et au Jambon
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 pièce Poireau (Poireaux); selon goût Sel; 225 g Fromage de montagne; 15 g Beurre; 15 g Farine; 200 ml Bouillon; 100 g Crème fouettée; selon goût Poivre; 8 tranche Jambon fermier (à env. 15 g)

Gratin

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Gratin de Poireaux au Fromage et au Jambon est prête en 1 h 5 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gratin de poireaux au fromage et au jambon est un plat copieux et réconfortant, particulièrement savoureux pendant la saison froide. Les poireaux sont d'abord blanchis puis recouverts d'une sauce crémeuse au fromage, avant d'être gratinés au four avec du fromage râpé et du jambon. J'aime préparer ce plat lorsque j'ai des invités, car il se prépare bien à l'avance et est toujours apprécié. La combinaison des poireaux doux, du fromage épicé et du jambon salé est tout simplement irrésistible. Un excellent plat principal pour un repas de fête ou un brunch convivial !

Ingrédients (9 ingrédients)

12 pièce Poireau (Poireaux)
selon goût Sel
225 g Fromage de montagne
15 g Beurre
15 g Farine
200 ml Bouillon
100 g Crème fouettée
selon goût Poivre
8 tranche Jambon fermier (à env. 15 g)

Préparation (8 étapes)

Préparer les poireaux

Nettoyer 12 fines tiges de poireaux, les laver et couper chaque tige à environ 18 cm de long. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les poireaux dans l'eau bouillante salée et les faire blanchir pendant environ 4 minutes. Ensuite, bien les égoutter.

Râper le fromage

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 225 g de fromage de montagne en morceaux dans le bol mixeur et hacher pendant 10 sec./niveau 8. Transférer et mettre de côté.

Préparer le roux

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 15 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 2 min./50°C/niveau 1.

120

Faire revenir le roux

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 15 g de farine et faire revenir pendant 2 min./100°C/niveau 1.

120

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Ajouter 200 ml de bouillon et 100 g de crème fouettée et cuire pendant 5 min./90°C/niveau 2.

300

Incorporer le fromage

Paramètre Thermomix®

1 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter 75 g de fromage râpé, du sel et du poivre et mélanger pendant 1 min./60°C/niveau 2.

Préparer le jambon

Couper 8 tranches de jambon fermier en deux dans le sens de la longueur.

Préparer le gratin

Répartir les tiges de poireaux sur une plaque à rôtir huilée. Verser la sauce au fromage dessus, saupoudrer du reste de fromage et répartir le jambon dessus. Faire gratiner au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : niveau 3) pendant 20 à 25 minutes. Retirer et dresser sur 4 assiettes.