Lentilles mijotées avec saucisses et Spätzle
Soupe
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce copieux plat de lentilles mijotées avec des saucisses et des Spätzle, préparé au Thermomix®, est le plat réconfortant parfait pour les jours froids. Les principaux ingrédients sont les lentilles vertes, les saucisses, les Spätzle et des légumes frais pour potage, le tout agrémenté de concentré de tomates et d'oignons. En seulement 55 minutes, le Thermomix® permet de créer un plat principal savoureux pour 4 portions. Idéal comme repas familial réchauffant ou pour tous ceux qui aiment les plats consistants.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 Liter Bouillon de légumes ou de viande
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8 Stück Saucisses de Vienne/Saucisses de Francfort
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400 g Spätzle ou Knöpfle
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250 g Lentilles vertes, brun clair
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250 g Légumes pour potage non nettoyés (céleri-rave, carottes, poireau, persil)
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2 EL Concentré de tomates
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1 Stück Oignon rouge (env. 80 g)
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40 g Beurre
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20 g Farine - Type 405
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2 Stück Feuilles de laurier
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1 TL Marjolaine, séchée
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1 EL Vinaigre balsamique
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1 TL Sel
-
1 Prise Poivre noir
Préparation (10 étapes)
Préparer les légumes pour potage et l'oignon
Nettoyer, peler et laver 250 g de légumes pour potage. Peler 1 oignon rouge (env. 80 g). Couper la carotte et le céleri en très petits dés. Nettoyer, laver et couper le poireau en fines rondelles. Laver et sécher le persil. Laver 250 g de lentilles vertes dans une passoire, selon vos préférences.
Hacher les légumes
Mettre l'oignon, la carotte et le céleri dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir les légumes
Ajouter 40 g de beurre et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer le roux
Ajouter 20 g de farine Type 405 et faire revenir 1 min/100°C/vitesse 2.
Ajouter les lentilles et le bouillon
Ajouter le reste des légumes coupés (poireau), les 250 g de lentilles vertes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de marjolaine séchée et 2 feuilles de laurier. Ajouter 1 litre de bouillon de légumes ou de viande et mélanger 5 sec/vitesse 3.
Laisser mijoter les lentilles
Fermer le bol mixeur et laisser mijoter 35 min/100°C/vitesse 1 en sens inverse. Ajouter un peu d'eau par l'ouverture du couvercle si nécessaire.
Assaisonner les lentilles
Tester les lentilles. Lorsqu'elles sont cuites, assaisonner le tout avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, environ ½ cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Retirer les feuilles de laurier. Hacher finement le persil et l'incorporer.
Réchauffer les saucisses
Déposer 8 saucisses de Vienne/Saucisses de Francfort (4 paires) sur le plat de lentilles préparé et réchauffer avec le couvercle fermé 5 min/80°C/vitesse mijotage.
Préparer les Spätzle
Pendant ce temps, laisser tremper 400 g de Spätzle ou Knöpfle dans une casserole séparée dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Ensuite, égoutter et incorporer 1 cuillère à café de noisettes de beurre.
Servir
Servir le plat de lentilles avec les saucisses et les Spätzle.
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