Name: Macarons à la noix de coco végétaliens
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Portions
Ingredients: 200 g Noix de coco râpée; 100 g Sucre; 1 sachet Sucre vanillé; 1 pincée Sel; 40 ml Sirop d'agave

Description

Cette recette de macarons à la noix de coco végétaliens est facile à préparer et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Ces biscuits sans gluten sont un dessert ou une collation idéale pour la période de Noël. Avec seulement quelques ingrédients, ils sont rapidement cuits et plaisent à toute la famille. Parfait pour ceux qui recherchent une alternative végétalienne et délicieuse.

Ingrédients (5 ingrédients)

200 g Noix de coco râpée

100 g Sucre

1 sachet Sucre vanillé

1 pincée Sel

40 ml Sirop d'agave

Préparation (5 étapes)

Hacher la noix de coco râpée

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 200 g de noix de coco râpée dans le bol mélangeur et hacher pendant 10 sec/vitesse 8. Si nécessaire, pousser vers le bas le long du bord avec la spatule et répéter l'opération jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

10 sec

Ajouter d'autres ingrédients et mélanger

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 40 ml de sirop d'agave à la noix de coco râpée hachée dans le bol mélangeur. Ensuite, mélanger pendant 20 sec/vitesse 4 jusqu'à obtenir une masse homogène. Si nécessaire, pousser vers le bas le long du bord avec la spatule et répéter l'opération.

20 sec

Former des macarons

Préchauffer le four à 175°C en chaleur supérieure/inférieure. Former de petits macarons avec les mains à partir de la masse de noix de coco et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les macarons

Enfourner la plaque de cuisson avec les macarons formés dans le four préchauffé et cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four.

Laisser refroidir

Sortir les macarons à la noix de coco cuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

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À propos de la recette

Macarons à la noix de coco, un classique de la pâtisserie de Noël ! Je me souviens encore bien de mon enfance, lorsque ma grand-mère en préparait chaque année un immense saladier. Le parfum de la noix de coco et de la vanille embaumait toute la maison et ces petites douceurs croustillantes étaient dévorées en un rien de temps. Cette recette végétalienne est mon hommage à ces beaux souvenirs, adaptée à une alimentation moderne et végétale. L'ingrédient principal, la noix de coco râpée, est bien sûr responsable du goût et de la texture caractéristiques. Elle apporte une douceur agréable et une touche légèrement exotique aux macarons. Le sucre sert non seulement d'édulcorant, mais contribue également à lier les ingrédients et assure une belle coloration lors de la cuisson. Le sucre vanillé renforce l'arôme et confère aux macarons une note supplémentaire et délicate. Une pincée de sel est importante pour équilibrer la douceur et intensifier les arômes. Le sirop d'agave sert de substitut végétal au miel ou aux œufs. Il lie les ingrédients entre eux et assure une consistance légèrement collante, importante pour la formation des macarons. La préparation au Thermomix® est d'une simplicité enfantine. Lors du broyage de la noix de coco râpée, veillez à ne pas mixer trop longtemps, car elle pourrait se transformer en farine de coco. La consistance souhaitée est atteinte lorsque les râpures sont plus fines, mais conservent encore une structure. Lors du mélange des ingrédients, il est important que tout soit bien lié. Si la masse est trop sèche, vous pouvez ajouter un petit trait de sirop d'agave. Les macarons formés ne doivent pas être trop gros, sinon ils ne cuiront pas correctement. Veillez à ce qu'ils soient suffisamment espacés sur la plaque de cuisson pour qu'ils ne collent pas entre eux. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four, il est donc important de surveiller les macarons. Ils doivent être dorés, mais pas trop foncés. Pour une variante végétarienne, vous pouvez utiliser du miel à la place du sirop d'agave. Ceux qui aiment les saveurs plus épicées peuvent ajouter une pincée de cannelle, de cardamome ou de zeste d'orange râpé. Des amandes ou des noix hachées s'accordent également parfaitement avec les macarons à la noix de coco. Servez les macarons à la noix de coco végétaliens avec une tasse de café ou de thé. Ils constituent également un excellent dessert après un repas de fête ou un délicieux accompagnement pour une glace. Les macarons à la noix de coco cuits se conservent bien dans une boîte hermétique. Ils restent ainsi frais et croustillants pendant plusieurs jours. Vous pouvez également préparer les macarons en préparant la masse la veille et en la conservant au réfrigérateur. Avant de les cuire, il ne vous reste plus qu'à les façonner.