Manty
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
3
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Des raviolis farcis cuits à la vapeur.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
250 g Eau
-
1 TL Sel
-
500 g Farine
-
2 Stück Oignons
-
750 g Viande hachée
-
55 g Eau
-
1 TL Sel
-
1 Prise Poivre
-
700 g Eau
Préparation (6 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 250 g d'eau, 500gr. de farine et 1 cc de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/mode pétrin.
Laisser reposer la pâte
Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol mélangeur et hacher 8 sec/vitesse 5. Pousser le tout vers le bas du bord du bol mélangeur avec la spatule et hacher à nouveau 3 sec/vitesse 5.
Préparer la garniture
Ajouter 750 g de viande hachée, 55 g d'eau, 1 cc de sel et de poivre aux oignons et mélanger 1,5 min/mode pétrin.
Former les mantys
Placer la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule puis la couper en quatre. Étaler chaque boule en un grand carré (pas trop fin) et découper de manière à obtenir plusieurs carrés. Déposer une cc bombée de garniture sur chaque carré. Rassembler tous les coins au centre et fermer les côtés ouverts. Ensuite, rassembler et presser fermement deux extrémités à chaque fois.
Cuire les mantys à la vapeur
Mettre 700 g d'eau dans le bol mélangeur, graisser légèrement le panier de cuisson, l'insérer et le remplir de mantys. Graisser également le récipient Varoma et le fond d'insertion, y déposer les mantys et les placer sur le dessus, fermer le Varoma et cuire à la vapeur pendant 25 min/Varoma/vitesse 2.
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