Manty
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
3
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Des boulettes de pâte farcies à la viande, cuites à la vapeur.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
250 g Eau
-
1 TL Sel
-
500 g Farine
-
2 Stück Oignons
-
750 g Viande hachée
-
55 g Eau
-
1 TL Sel
-
1 Prise Poivre
-
700 g Eau
Préparation (6 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 250 g d'eau, 500gr. de farine et 1 cuillère à café de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./niveau de pétrissage.
Laisser reposer la pâte
Mettre la pâte dans un bol légèrement fariné, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol mélangeur et hacher pendant 8 sec./niveau 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mélangeur avec la spatule et hacher à nouveau pendant 3 sec./niveau 5.
Préparer la farce
Ajouter 750 g de viande hachée, 55 g d'eau, 1 cuillère à café de sel et de poivre aux oignons et mélanger pendant 1,5 min./niveau de pétrissage.
Former les Manty
Placer la pâte sur une surface de travail farinée, former une boule puis la couper en quatre. Étaler chaque boule en un grand carré (pas trop fin) et couper de manière à obtenir plusieurs carrés. Déposer une cuillère à café bombée de farce sur chaque carré. Rassembler tous les coins au centre et fermer les côtés ouverts. Ensuite, assembler et presser fermement deux extrémités.
Cuire les Manty à la vapeur
Verser 700 g d'eau dans le bol mélangeur, graisser légèrement le panier de cuisson, l'insérer et le remplir de Manty. Graisser également le récipient Varoma et le plateau, y déposer les Manty et les placer dessus, fermer le Varoma et cuire à la vapeur pendant 25 min./Varoma/niveau 2.
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