Tartinade de Légumes Méditerranéens

Name: Tartinade de Légumes Méditerranéens
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.25 tasse huile d'olive; 1 pièce grosse aubergine, pelée et grossièrement hachée; 1 pièce poivron rouge moyen, coupé en fines lanières; 1 pièce poivron vert, coupé en fines lanières; 1 pièce gros oignon, coupé en dés; 1 tasse carotte grossièrement râpée; sel; flocons de piment rouge concassé

Pâte à tartiner

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Tartinade de Légumes Méditerranéens est prête en 1 h 45 min et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tartinade de légumes méditerranéens est un condiment délicieux et savoureux, parfait pour accompagner votre pain ou vos crackers préférés. Je fais cette recette depuis des années, et elle est toujours un succès lors des fêtes ! La combinaison d'aubergines, de poivrons, d'oignons et de carottes crée une consistance grossière semblable à de la confiture, à la fois savoureuse et légèrement sucrée. Une pincée de flocons de piment rouge concassé ajoute un coup de fouet subtil. Il est préférable de le servir frais, ce qui le rend idéal pour les réunions estivales ou comme apéritif préparé à l'avance. Cette tartinade est également végétarienne et peut être facilement adaptée à vos préférences gustatives.

Ingrédients (8 ingrédients)

0.25 tasse huile d'olive
1 pièce grosse aubergine, pelée et grossièrement hachée
1 pièce poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
1 pièce poivron vert, coupé en fines lanières
1 pièce gros oignon, coupé en dés
1 tasse carotte grossièrement râpée
sel
flocons de piment rouge concassé

Préparation (5 étapes)

Préparer l'aubergine

Placer l'aubergine grossièrement hachée dans une passoire, la saler légèrement et la laisser égoutter pendant environ 45 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'oignon coupé en dés dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 secondes/vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir pendant 3 minutes/120°C/vitesse 1.

180

Ajouter les légumes et cuire

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter l'aubergine égouttée, les lanières de poivron rouge, les lanières de poivron vert et la carotte râpée dans le bol mélangeur. Cuire pendant 40 minutes/100°C/vitesse 1, en remuant de temps en temps avec la spatule pour assurer une cuisson uniforme.

2400

Assaisonner et mélanger

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Assaisonner le mélange avec du sel au goût et des flocons de piment rouge concassé. Mélanger pendant 10 secondes/vitesse 3 pour combiner les assaisonnements uniformément.