Moules avec haricots blancs et orecchiette

Name: Moules avec haricots blancs et orecchiette
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Moules; 1 botte Persil; 1 pièce Piment; 200 g Tomates cerises; 1 gousse Ail; 1 cs Huile d'olive; selon goût Sel; selon goût Poivre; 500 g Petits haricots blancs; 200 g Orecchiette

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Moules avec haricots blancs et orecchiette est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat de moules, haricots blancs et orecchiette est un vrai régal ! J'aime particulièrement le cuisiner en automne, lorsque les moules sont de saison. La combinaison du goût de mer salé des moules, des haricots crémeux et de la légère piquant du piment est tout simplement imbattable. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Un plat parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille. Si vous préférez quelque chose de plus léger, vous pouvez remplacer les haricots par des pois chiches. Et si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez simplement un piment supplémentaire.

Ingrédients (10 ingrédients)

1 kg Moules
1 botte Persil
1 pièce Piment
200 g Tomates cerises
1 gousse Ail
1 cs Huile d'olive
selon goût Sel
selon goût Poivre
500 g Petits haricots blancs
200 g Orecchiette

Préparation (8 étapes)

Préparer les moules

Mettre 1 kg de moules dans une passoire et les brosser et laver soigneusement sous l'eau courante froide. Jeter les moules déjà ouvertes ! Mettre une casserole d'eau à chauffer, ajouter les moules et laisser cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Jeter les moules qui sont encore fermées maintenant. Ensuite, retirer les moules de leur coquille, mettre la chair dans un bol et verser l'eau de cuisson filtrée à travers une passoire dessus. Mettre de côté.

Préparer le persil et le piment

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Laver 1 bouquet de persil, le sécher et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 sec./niveau 7 et transvaser. Épépiner 1 piment et le mettre également dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./niveau 7 et transvaser.

Préparer les tomates et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Laver et couper en quatre 200 g de tomates cerises. Éplucher 1 gousse d'ail et la mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./niveau 7.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 1 CS d'huile d'olive, l'ail haché, le piment haché, les tomates coupées en quartiers et 500 g de petits haricots blancs dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./120°C/niveau 1.

300

Arroser avec le bouillon de moules et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser suffisamment de bouillon de moules filtré à travers une passoire dans le bol mixeur pour bien recouvrir les légumes et les haricots. Laisser mijoter 20 min./100°C/niveau 1 jusqu'à ce que les haricots soient al dente (rajouter éventuellement du bouillon).

1200

Ajouter les moules et le persil

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Ajouter la chair de moules et le persil haché, assaisonner avec du sel et du poivre et laisser infuser 5 min./90°C/sens inverse niveau 1.

300

Cuire les pâtes

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Pendant ce temps, faire cuire 200 g d'orecchiette dans une grande quantité d'eau salée presque al dente, égoutter et ajouter au mélange légumes-haricots-moules dans le bol mixeur. Laisser bouillir 3 min./100°C/sens inverse niveau 1 et laisser cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

180