Mini Gâteau Pastèque

Name: Mini Gâteau Pastèque
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 2 pièce œufs; 130 g sucre; 1 q.b. sel fin; 80 g lait; 100 g beurre fondu; 250 g farine; 0.5 sachet levure chimique; 1 q.b. colorant alimentaire vert; 150 g crème fraîche; 100 g sucre glace; 150 g mascarpone; 100 g fromage frais crémeux; 1 q.b. colorant alimentaire rouge; 1 q.b. colorant alimentaire orange; 1 q.b. pépites de chocolat

Dessert

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Mini Gâteau Pastèque est prête en 1 h 15 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces mini gâteaux pastèque sont une explosion de couleur et de saveur, parfaits pour une fête estivale ou un anniversaire ! La pâte des muffins, légère et moelleuse, est enrichie d'une touche de colorant vert qui rappelle l'écorce du fruit. La crème, un glaçage gourmand à base de crème, mascarpone et fromage frais, est colorée en rose pour imiter la pulpe juteuse de la pastèque. Les pépites de chocolat complètent l'œuvre, simulant les graines. Les préparer est amusant et le résultat est vraiment surprenant ! Idéal pour un buffet ou une collation spéciale.

Ingrédients (15 ingrédients)

2 pièce œufs
130 g sucre
1 q.b. sel fin
80 g lait
100 g beurre fondu
250 g farine
0.5 sachet levure chimique
1 q.b. colorant alimentaire vert
150 g crème fraîche
100 g sucre glace
150 g mascarpone
100 g fromage frais crémeux
1 q.b. colorant alimentaire rouge
1 q.b. colorant alimentaire orange
1 q.b. pépites de chocolat

Préparation (9 étapes)

Préparation de la pâte à muffins

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Dans le bol, insérer les œufs, le sucre et une pincée de sel fin. Fouetter pendant 3 Min./Stufe 4.

180

Ajout de lait et de beurre fondu

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter le lait et le beurre fondu dans le bol. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.

Incorporation de farine et de levure

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Ajouter la farine et la levure chimique dans le bol. Mélanger pendant 30 Sek./Stufe 4.

Coloration de la pâte

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter le colorant alimentaire vert dans le bol, en ajustant la quantité jusqu'à obtenir la teinte désirée. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.

Cuisson des muffins

Diviser la préparation obtenue dans les caissettes à l'intérieur du moule à muffins. Cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes ou au four ventilé à 170 °C pendant le même temps. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.

Préparation du glaçage

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Dans le bol propre, insérer la crème fraîche et le sucre glace. Fouetter avec le fouet pendant 2 Min./Stufe 3.5.

120

Ajout de mascarpone et de fromage frais

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter le mascarpone et le fromage frais crémeux dans le bol. Mélanger pendant 30 Sek./Stufe 3.

Coloration du glaçage

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter le colorant alimentaire rouge et orange dans le bol, en ajustant la quantité jusqu'à obtenir une couleur rose vif. Mélanger pendant 15 Sek./Stufe 3.

Décoration des muffins

Transférer le glaçage dans une poche à douille et décorer les muffins avec des touffes. Compléter en décorant avec les pépites de chocolat. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.