Description

Les amis, ce tiramisu Raffaello aux fraises du Thermomix® est une tuerie ! La mascarpone crémeuse et le fromage blanc constituent la base, affinée avec du sucre glace et une touche de citron. Mais le clou du spectacle, ce sont bien sûr les fraises fraîches - bien fruitées et juteuses ! Et puis, les Raffaellos entrent en jeu, donnant à l'ensemble une délicieuse touche de coco. Les biscuits à la cuillère s'imbibent du jus de fraise et deviennent merveilleusement moelleux. Le résultat est un dessert divin, à la fois crémeux, fruité et croquant. Parfait pour l'été, les anniversaires ou tout simplement quand on veut se faire plaisir. Et le meilleur : c'est super facile et rapide à faire, même si une visite arrive à l'improviste. Osez, ça vaut le coup !

Ingrédients (7 ingrédients)

300 g Mascarpone

300 g Fromage blanc (20% de matière grasse)

800 g Fraises, fraîches

2 cs Jus de citron

1 sachet Raffaello

90 g Sucre glace

200 g Biscuits à la cuillère

Préparation (5 étapes)

Préparer la masse de fraises

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre glace dans le bol mélangeur et mixer. 800 g de fraises, 2 CS de jus de citron, 90 g de sucre glace.

30 sec

Transvaser la masse de fraises

Transvaser la masse de fraises et remettre 2/3 dans le bol mélangeur.

Mélanger la mascarpone et le fromage blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter la mascarpone et le fromage blanc à la masse de fraises dans le bol mélangeur et mélanger. 300 g de mascarpone, 300 g de fromage blanc (20% de matière grasse).

20 sec

Superposer les couches

Mettre une couche de biscuits à la cuillère dans un saladier, puis une couche de masse de mascarpone-fromage blanc-fraises. Ensuite, disposer les Raffaellos à volonté. Répéter cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Étaler le reste de la masse de fraises sur les biscuits à la cuillère à la fin. 200 g de biscuits à la cuillère, env. 1 paquet de Raffaello.

Refroidir

Mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

À propos de la recette

Ce tiramisu Raffaello aux fraises est une variante estivale du classique italien. Je l'ai découvert il y a quelques années, alors que je cherchais un dessert léger, fruité et pas trop lourd. La combinaison de fraises et de noix de coco m'a tout de suite séduite, et le résultat a dépassé mes attentes. La base de ce tiramisu est constituée de mascarpone et de fromage blanc. La mascarpone apporte une texture incroyablement crémeuse et un goût doux, légèrement sucré. Le fromage blanc, idéalement avec 20% de matière grasse, apporte une agréable acidité et de la fraîcheur, ce qui équilibre l'ensemble. Le sucre glace ne sert pas seulement à sucrer, mais contribue également à la texture fine de la crème. Un trait de jus de citron renforce les arômes et évite que le dessert ne devienne trop lourd. Les fraises sont bien sûr la star du spectacle. Elles apportent la douceur fruitée et une légère acidité qui s'harmonise parfaitement avec la base crémeuse. Les Raffaellos, avec leur gaufrette croustillante, leur garniture crémeuse et leurs copeaux de noix de coco, apportent une merveilleuse texture et un goût exotique. Les biscuits à la cuillère s'imbibent du jus de fraise et deviennent merveilleusement moelleux, ce qui donne au tiramisu sa consistance typique. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas mixer les fraises trop longtemps, afin qu'elles ne deviennent pas trop liquides. Quelques gros morceaux sont souhaités pour donner plus de texture au tiramisu. Lors du mélange de la mascarpone et du fromage blanc, il faut veiller à ne pas mélanger la masse trop longtemps, car elle risque de cailler. Il est préférable de mélanger brièvement à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Pour une variante végétarienne, on peut simplement veiller à ce que les biscuits à la cuillère ne contiennent pas de gélatine. Une variante végane est un peu plus difficile, mais on pourrait remplacer la mascarpone et le fromage blanc par des alternatives véganes à base de noix de cajou ou de soja. Au lieu de biscuits à la cuillère, on pourrait utiliser des biscuits véganes. Le tiramisu Raffaello aux fraises est meilleur bien frais. On peut le servir pur ou le garnir de fraises fraîches et de quelques copeaux de noix de coco. Un verre de Prosecco ou un vin blanc léger s'accordent parfaitement avec ce dessert. Le tiramisu peut être préparé à l'avance. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique pour que les biscuits à la cuillère ne se dessèchent pas. On peut également le congeler en portions, mais la consistance peut se modifier légèrement après la décongélation.