Mini Moules à Lasagnes aux Courgettes et au Speck

Name: Mini Moules à Lasagnes aux Courgettes et au Speck
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Farine; 3 pièce Œufs; 1 pièce Jaune d'œuf; Huile d'olive vierge extra (EVO); 1 pincée Sel; 500 ml Lait; 50 g Beurre; 50 g Farine; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir; 1 pincée Noix de muscade; 300 g Courgettes; 150 g Scamorza fumée; 100 g Speck en dés; 1 pièce Échalote; 30 g Parmesan râpé; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; Huile d'olive vierge extra (EVO)

Pâtisserie

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Mini Moules à Lasagnes aux Courgettes et au Speck est prête en 1 h 20 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces mini moules à lasagnes sont une idée savoureuse et originale pour une entrée ou un brunch. Les pâtes fraîches aux œufs, préparées avec le Thermomix®, renferment une garniture crémeuse de béchamel, de courgettes sautées, de speck croustillant et de scamorza fumée. Le résultat est une bouchée gourmande et pleine de saveur, parfaite pour impressionner vos invités. La préparation est simple et rapide, idéale même pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine. Une alternative amusante à la lasagne classique, qui conquiert tout le monde dès la première bouchée. Excellent à servir chaud ou tiède, éventuellement accompagné d'une salade fraîche.

Ingrédients (19 ingrédients)

300 g Farine
3 pièce Œufs
1 pièce Jaune d'œuf
Huile d'olive vierge extra (EVO)
1 pincée Sel
500 ml Lait
50 g Beurre
50 g Farine
1 pincée Sel
1 pincée Poivre noir
1 pincée Noix de muscade
300 g Courgettes
150 g Scamorza fumée
100 g Speck en dés
1 pièce Échalote
30 g Parmesan râpé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
Huile d'olive vierge extra (EVO)

Préparation (10 étapes)

Préparation des pâtes aux œufs

Paramètre Thermomix®

3 min/Modalità Spiga

Dans le bol, insérer 300g de farine, 3 œufs, 1 jaune d'œuf, une pincée de sel et quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra. Pétrir pendant 3 Min./Mode Épi.

180

Repos des pâtes

Envelopper les pâtes dans une pellicule transparente et les laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture aux courgettes

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 5

Insérer dans le bol 1 échalote coupée en deux et hacher pendant 3 Sec./Vitesse 5. Rassembler au fond avec la spatule.

Faire revenir l'échalote

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et cuire pendant 3 Min./120°C/Vitesse 1.

180

Ajout des courgettes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 300g de courgettes coupées en dés, sel et poivre. Cuire pendant 5 Min./120°C/Vitesse 1.

300

Préparation de la béchamel

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 2 50

Dans le bol propre, insérer 50g de beurre et faire fondre pendant 2 Min./50°C/Vitesse 2.

120

Ajout de la farine

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 50g de farine et cuire pendant 2 Min./100°C/Vitesse 2.

120

Achèvement de la béchamel

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 3 90

Ajouter 500ml de lait, sel, poivre noir et noix de muscade. Cuire pendant 8 Min./90°C/Vitesse 3.

480

Assemblage des cupcakes

Étaler les pâtes aux œufs et découper 12 petits cercles. Les faire bouillir pendant moins d'une minute dans de l'eau bouillante salée. Beurrer un moule à cupcake de 6. Placer un carré de pâte dans chaque creux. Mettre au fond un peu de béchamel, une cuillère à soupe de courgettes, des dés de speck et de scamorza. Superposer un disque de pâte et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer la dernière couche de 30g de parmesan râpé.